红薯叶是红薯植株的叶子，煮熟后食用，能提供丰富的营养，如膳食纤维、维生素、矿物质等。但是长期食用红薯叶也会带来一些危害。
红薯叶的危害
1.食欲不振:
红薯叶中含有膳食纤维，可以减缓微量营养素的吸收速度和程度。如果食用过多的膳食纤维，会干扰微量营养素的吸收和利用，导致微量营养素缺乏，进而出现缺铁性贫血、锌减少等不利情况。
2.腹痛:
如果长期食用红薯叶，过多的膳食纤维会进入体内，加强对肠道的机械刺激，进而引起肠道痉挛、腹痛、腹胀等不适。
3.抵抗力下降:
红薯叶味寒凉。如果不加节制地长期食用红薯叶，其寒凉属性会伤及身体阳气，容易导致患者抵抗力下降。建议适量进食，注意饮食营养均衡，加强锻炼，提高身体素质。
4.产生亚硝酸盐
红薯叶和氮化物(如硝酸盐)一起煮，氮化物会转化为亚硝酸盐。长期大量摄入亚硝酸盐会对人体健康产生不良影响，导致癌症、DNA损伤等。过量的亚硝酸盐一旦进入人体，会进一步转化为致癌物质亚硝胺，对人体健康造成极大威胁。
红薯叶营养丰富，但如果长期大量食用，会带来一些危害。所以建议适量食用，定时轮换，注意药物相互作用，以免影响身体健康。
