云南盘鱼是一种珍稀水生动物，主要分布在我国云南、四川、重庆等地。目前市场上一斤云南盘鱼的价格在80元左右，大的也就100多元。
喜欢住在砾石床上。清水缓流的环境刮走了附着在石头表面的附生生物。饮食杂，以低等藻类为主，也吃植物碎屑。性成熟年龄约为3冬年。繁殖季节为4-5月，繁殖力相对较小。统计了5条鱼的产卵量，体长90-115mm，产卵量350-612粒。ⅳ期卵巢中的卵为淡黄色，直径约2。0毫米..
鱼类的营养价值
1.蛋白质:鱼肉的蛋白质含量一般在15%-25%，肌纤维短而细，组织中含水量高，口感鲜嫩，更容易被人体消化吸收。胃肠道比家禽家畜蛋白质多；
2.脂肪:鱼的脂肪含量平均为1%-3%，具体含量与品种有关。比如鳗鱼和金枪鱼脂肪含量高，鳕鱼脂肪含量低，鱼脂肪中含有大量不饱和脂肪酸，是人体最重要的部分。是人体必需脂肪酸的重要来源，对降血脂、预防动脉粥样硬化有一定作用。
3、维生素:海鱼的肝脏含有大量的维生素A和维生素D，是人体维生素A和维生素D的重要来源，能促进人体对钙的吸收，有助于骨骼健康，保护视力等功效；
4.矿物质:鱼的矿物质含量为1%-2%，含有铁、钙、钾、钠、锌等矿物质，营养丰富。
