立春吃萝卜、荠菜、春饼、春盘、春卷，也叫咬春。咬春最重要的是“咬”，这是一种吃苦精神，也是中国人特有的顽强精神。初春时节，南方人一般吃白萝卜，白萝卜性平，微辣。可以生吃，也可以炖着吃。既能通气，又能滋养身体。咬春需要吃这样的食物。
立春吃什么被称为咬春
1、荠菜开春时节的荠菜是最鲜美嫩滑的，荠菜的特点是越嚼越香。
2.所以我们在立春的时候，也用荠菜作为咬春的食物，用它炒肉丝，或者做各种荠菜馅的面食，特别好吃。
3.春饼包在黄瓜丝、胡萝卜丝、韭菜丝、葱丝里，还有鸡蛋皮和肉丝酱抹上鸡蛋，包在一起折成三角形。它叫做春饼。
4.在北方，开春时有吃春饼的习俗。咬一口春饼，就能感受到春天的气息。
5、春盘春盘又称五香盘，是将各种辛辣食物组合在一起做成的拼盘，如辣椒、韭菜、白萝卜丝、大葱丝等。，并把它们放在一起做成弹簧板。
6、春卷春卷以油炸为主，就是将摊薄的饼皮裹上各种口味的馅料，如豆沙馅、青菜馅、荠菜馅等。，然后放油锅里炸，吃起来又脆又香。
7.春卷本身就有一个春字，所以吃春卷就是咬春。
