水煮肉片是一道很普通的菜。这道菜起源于四川自贡，现在在中国西南地区非常流行。属于标准的川菜。煮出来的肉片吃起来很香很嫩，肉很软，外表颜色很漂亮，让人食欲大增。而且，是一道很好吃的菜。这道菜的详细制作方法如下。
一、水煮肉片的底菜是什么？
这个可以根据自己的喜好，黄豆芽比较常见，其他木耳蔬菜都可以。
一种水煮肉片制作方法:
切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀备用。
将切好的肉片用好浆腌制20分钟。
将油菜洗净焯水，将焯水的蔬菜放入大腕中。
把锅里的油加热。
加入腌制好的肉片。
炒肉片变色备用。
锅里留底油，爆香花椒，放入泡椒郫县豆瓣炒香，然后倒入麻辣烫油。
加入适量的肉汤或水，加入适量的盐，煮沸。
将肉片滑入锅中的水中，摊开，微煮。
倒在刚才的菜上，肉片上撒了很多辣椒和干辣椒芝麻。
再拿一个锅，倒入油，烧。
倒在肉片上。
第二，煮肉片的做法。
准备肉片
1.一块瘦肉，洗净晾干。
切成薄片
3.拿个碗，把肉片放进去。
4.加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉(略多)、少许盐和味精，搅拌均匀。
5.混合上浆后，放入冰箱冷藏10分钟。
准备配菜
1.一把绿色蔬菜。为什么要列出这种蔬菜？没有的话，楼上阿姨在家种的。当她称赞她的美食时，老人微笑着摘了一个放在额头上。
2.其他配菜。这个没有固定的公式。我个人喜欢。家生菜，黄豆芽，黑木耳，小青菜，腐竹，杏鲍菇。
第三，热熟配菜
1.锅里放水，烧开，把除了小青菜以外的配菜都倒进去。
2.不需要很长时间，所有的菜都做得很好。当水再次沸腾时，你可以把它们拿出来。
3.把小蔬菜放进去，然后旋转它们。
4.将所有烫过的配菜捞出放入大碗中。
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