唐代《黄帝内经·太素》一书中写道:“空腹食之为食，病人食之为药”，体现了“药食同源”的思想。滋补身体是“补”，排泄体内废物是“泻”，都是从食物中摄取的。
药膳食谱可以简单的祛除疾病，轻松的预防病毒。药膳，药食结合，是一种既有药用功效，又有美味的特殊饮食，具有很高的营养价值，可以防病治病，强身健体。
(1)基本原则
药食同源是指药食同源。
唐代《黄帝内经太素》一书中写道:“空腹食为食，病人食药”，体现了“药食同源”的思想。
滋补身体是“补”，排泄体内废物是“泻”。这些“补”或“泻”的药物都是从食物中摄取的。
滋补药多含在谷物、水果、豆类、蔬菜、动物性食物和矿物质食物中。“泄”还有“补”的作用，称为“泄”食。如赤小豆、黑豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、海带、鲤鱼、葱、姜、薏米等。，都有利尿、消肿、发汗、解毒的作用。我们每天吃的所有食物，如蔬菜、谷物和水果，既是食物又是药物。
有些食物的“属性”属于寒性食物:
动物-马肉，螃蟹，牡蛎，蛤蜊。植物-茄子、莲藕、黄瓜、卷心菜。水果-柿子、西瓜、菠萝、梨。
调料-粉丝，盐，黄酱，酱油。冷食:
动物蛋，鹌鹑蛋。
植物——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。水果——橙子、甜瓜、哈密瓜和苹果。喝茶。扁平的食物:
动物——蛋黄、牛奶、鲤鱼、比目鱼、鳕鱼、海胆黄、鱿鱼。
植物——胡萝卜、卷心菜、蚕豆、豌豆、山药、红薯、土豆、玉米、蘑菇、粳稻、小麦、大豆和小豆。水果-花生、银杏、无花果、草莓和李子。
调料-蜂蜜，糖。温和食物:
动物-牛肉，鸡肉，羊肉，猪肝，鳗鱼，鲑鱼，鲱鱼，沙丁鱼，金枪鱼，虾，扇贝。植物-韭菜，大蒜，洋葱，南瓜，芦笋，芝麻。
水果-核桃、栗子、杏、李子和干橘子。调料-茴香和芥末。
热食:动物脂肪、奶酪、火腿、香肠。调料-姜，胡椒。
区分寒、热、虚、实，正确使用药膳，寒证，面色苍白，怕冷，喜欢热饮，不渴或热饮不多，小便长，大便溏薄，月经推迟，脉缓。
“发热”表现为面红、发热、喜冷饮、小便赤或黄少、便秘、月经初潮、脉数。“虚证”和“实证”是表明病情的一种情况。
“虚证”是指正气虚弱、邪气不足的病理变化和症状，“久病体虚者多见。”“实证”是指邪气旺盛、正气凛然的病理变化，多见于首次发病的健康人群。
在确定了自己的“症状”后，你就可以像选择食物一样，选择相反“性”的食物。对于寒证患者，选择温或平的食物，对于热证患者，选择寒、凉或平的食物。
此外，随着季节的不同，我们应该注意适当分配原料和烹饪方法。夏季宜配一些凉、寒或通便的原料；冬季宜用温、热或滋补的原料；春秋两季要吃一些安全、性平的食物。随着季节的变化，要不断改变饮食，避免各种季节性常见病。
目前由于生活水平的提高，我们不能遵循这个规律。例如，整天住在寒冷房间里的人，即使是在夏天，也应该选择温暖的食物。所以一定要根据自己的环境来选择。发烧时，选择一些寒凉或凉的食物退烧；体寒时选择温热的食物；睡眠不足或劳累过度，体内有热毒时，选择凉的食物。“症状”是相对的，不是固定的，要根据具体情况而定。
五味与脏腑的关系
酸:有收敛作用。对肝胆有益；对脾胃有害。苦味:有燥湿止泻的作用。有益心脏和小肠；对肺和大肠有害。
甘:它有滋养和舒缓的功效。对脾胃有益，对肾、膀胱有害。辛:有疏散和促进气血的作用。对肺和大肠有益；对肝胆有害。
咸:有软化滋润的作用。对肾和膀胱有益；对心脏和小肠有害。另外还有一种淡而无味的药，淡而无味。有渗湿开窍之功。
五脏也有各自的禁忌，这就是“五禁”。
“五禁”的味道对各个脏腑的功能都是有害的。为了减轻这种有害的影响，在烹饪时添加一些补充的风味是必要的。如:辣味加酸味、甜味加咸味、酸味加甜味、苦味加辣味，这样可以防止对各种脏器产生不良影响。
其实这种互补的味道，我们在日常生活中也体验过。如果芥末不用醋调味，可以在川菜鱼香茄子里加点醋。一般家里吃的盐都含有钠，也起到调味的作用。在甜味中加盐是很好的调和。含糖的食物很多，加点盐、酱油、酱就能解决。苦味食物较少，如苦瓜、茶、咖啡、猪肝等。炒苦瓜的时候可以加点葱和姜，炒猪肝的时候加点盐和胡椒，鸡肝汤里加点姜，都是很好的例子。咖啡对血压不好，可以加白兰地，有独特的风味。
总之，为了保持健康，我们应该注意食物的选择，了解自己的体质，选择合适的膳食，努力过上不用医疗的生活。
(2)感冒药膳
藕片炒莲藕:富含碳水化合物、钙、磷、铁、维生素，营养价值高，是很好的滋补品。糖水莲藕片是北京夏季最好的凉菜之一。莲藕性凉，有治口干、去火的功效。此外，由于其含铁量高，对治疗贫血有效。寒证的人可以用温鸡肉或者牛肉当配菜，比猪肉好。
