炒米粉是我们生活中常见的食物，无论是街边小摊还是餐厅。由于其独特的口感和韧性，米粉受到大众的喜爱。其实我们也可以在家做好吃的米粉，卫生又便宜。河粉的主要原料是米粉，和其他配料一起煮。接下来给大家介绍一下米粉的做法。
1.米粉怎么做？
1.1.将粘米粉、木薯粉、盐、清水放入不锈钢盆中，搅拌至无颗粒，静置10分钟。(站立时准备一个冰盆)
1.2.用铁锅烧开一锅水，将米糊舀入不锈钢大盘(最好是中间没有凸起的平板)，揭开锅盖，将盛有米糊的不锈钢盘放入锅中，盖上锅盖蒸。
1.3.2分钟左右，揭开锅盖，粉丝鼓起来就基本蒸熟了。取出不锈钢盘放入冰盆中，然后揭开蒸好的粉条，挂在竹竿上或平铺在桌上阴干。(也可以直接在粘的一面刷油，不用晾干)。
1.4，大概每隔5-6个小时(或者更长时间，也可以撒一些饼粉帮助吸水)，待米线皮没那么粘后，用刀切成条状。
2、河粉的功效和作用
河粉富含碳水化合物，是构成身体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能所必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；排毒；增强肠道功能。
2.1.补充能量:含有碳水化合物和糖类，能快速为身体提供能量。
2.2、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解大脑葡萄糖供应不足引起的疲劳、烦躁、头晕、失眠、盗汗、注意力不集中、健忘、极度口渴、抑郁、精神错乱，甚至出现幻觉。
2.3.排毒:增加免疫细胞活性，排除体内有害物质。
3.米粉可以生吃吗？
如果米粉是刚做好的，可以生吃，这是我们小时候喜欢的。我们经常蘸着一点酱油吃它们。对于那些凉拌米粉，我建议大家不要生吃，以免影响肠胃健康。
正宗沙河粉选用精选的龙梅白米，浸泡或研磨于白云山九龙泉水质极佳的泉水中制成。水清澈如镜，清凉甘甜无污染，含有矿物质。这是最好的自然资源。制得的沙河粉厚度仅为普通河粉的一半，粉薄白透明，爽口软韧，清香可口，口感一流，适合炒、泡、拌。
米粉是中国著名的小吃。它由大米制成，已有100多年的历史。是广州最有名的“沙河粉”。和陕西的凉皮，汉中的米线在制作上差不多。也不同于北方的面食。米线的味道细腻清淡。加热后的米线通常晶莹爽滑，更适合搭配鸡肉、排骨或蔬菜食用。河粉流行于广东、广西、海南一带，以广州沙河出产的最为著名，故名，是广州米粉食品中的一绝。因为沙河是广州最好的，有一百多年的历史，所以叫沙河粉。关于它的起源，一直流传着两个故事。
米粉和凉皮的区别
凉皮是陕西、山西特有的小吃，是用小麦面粉做成的。软凉皮是蒸凉皮和卷凉皮。顾名思义，软凉皮软滑，橘凉皮硬而有嚼劲。
米粉是中国西南地区特有的，尤其是云南和贵州，桂林米粉最为著名。之所以叫米线是把大米磨成粉蒸出来的，是因为口感比软凉皮更嫩滑，入口即化，口感以酸辣为主。
米粉主要在广东、海南等地。米粉和米线区别不大。米线切的比米线宽。海南比较有名的属于海南粉和鲍鱼粉。甜味不是每个人都能接受的。
怎么炒米粉好吃？
1.将粉丝撕成条状，放入冰箱冷藏1小时，将鸡蛋切片，放入锅中煎熟，切成小块，放好待用。
2、锅中加入适量的油，可以多放一点。火热后，从冰箱中取出河粉，倒入锅中，用筷子迅速将粉散开，翻炒几下，然后稍微推开。
3.加入胡萝卜丝翻炒至略软，与米线翻炒几下，淋上酱汁，用筷子划均匀。最后，将洋葱和煎蛋均匀地捞出，趁热装盘。
4.米粉先放冰箱冷藏1小时，不容易粘锅，炒的时候也不易碎。
5.米粉快炒，大火快炒，用筷子代替锅铲炒，不容易断，不要太频繁的翻。炒的时候多放一点油，让它们足够香。
