灰灰菜食用禁忌通常包括不能吃太多或接触太多，吃完后不能一直在阳光下暴晒，否则会引起急性光毒性炎症反应，对身体造成不良症状。灰树花是一种光敏植物，含有大量卟啉类物质。食用过量或灰树花的汁液接触皮肤后，在阳光下暴晒会出现日光性皮炎，通常表现为局部皮肤发红、刺痛、瘙痒等不良症状。若不慎发生日光性皮炎，可在医生建议下涂抹药物治疗。常见的有糠酸莫米松软膏和地奈德软膏。
灰树花是一种常见的草本食品，富含维生素、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、蛋白质、钾、磷、钙、铁等营养成分。具有清热利湿、杀虫止痛、止泻的功效，还能增强机体的免疫力和抵抗力。灰树花对孕妇也有显著效果。维生素C和叶酸可以增强孕妇的免疫力，促进肠道对铁的吸收。
