一、牛肉炖萝卜——孕妇最佳饮食
先说牛肉。炖萝卜，最好选五花肉，有一些面筋，口感好，有嚼劲，特别适合牙齿好的人。牛肉的切法和烤牛肉一样。
另外，萝卜。选择萝卜的余地很大，有白萝卜、红萝卜、绿萝卜、心美萝卜。又细又长的白萝卜容易煮，但质地软，口感有点软；胡萝卜味道不好，不宜使用；青萝卜是最好的选择，质地好，不是特别软，好吃，口感好。心里美不适合炖萝卜。最重要的是煮好之后，汤的颜色和心中的美人一样，紫的难看。
萝卜应该切成方块。如果和白萝卜一起炖，可以切成较大的不规则块，因为白萝卜最容易煮，也最容易入味。
二、具体做法:
1.先把牛肉切成块，不要太大。将萝卜去皮，切成片。先用高压锅。
2.烧开一点水，把肉放进去，稍微煮一下，把牛肉的血丝去掉，把肉扎紧，拿出来，高压锅里放新水。在牛肉上方一两寸多一点的地方，加入大豆油或花生油，以及通常在煮肉时加入的调味料，如酱油、八角和桂皮，加入盐、葱、姜和蒜，盖上锅盖。
3、锅烧开，加上高压阀，气流出来后，大概15分钟后，可以强行冷却，打开锅盖，放入萝卜块，不再盖锅，只需开锅煮到萝卜熟即可。
三、炖牛肉萝卜汤的做法:
第一种方法:
多加点汤。汤要熬成清汤。除了牛肉萝卜，还要喝汤。这种汤的特点是味浓、汤清、爽口、口感好；牛肉和萝卜味道清淡。吃米饭，喝汤，然后吃牛肉萝卜，是一种很好的享受。
第二种方法:
少加汤，等好了，汤基本上要收紧。这样做出来的炖牛肉萝卜香味浓郁，因为汤汁的精华进入了牛肉和萝卜。这种做法比较适合喝酒。
