蛇肉是广州的代表性食物。蛇肉中的氨基酸可以消除神经疲劳，是长期脑力劳动者的一大补充。而且蛇肉对调节男性性能力也有很好的作用。做蛇肉相关的菜不要用太重的嘴。调料太重会大大降低蛇肉的功效，最好煮的清清楚楚。我们来看看蛇汤的做法。
首先，炖蛇汤材料:蛇肉750克，精盐10克，味精5克，葱15克，利口酒20克，姜4片。
方法:
1.将蛇肉剁成一寸左右的块，放入开水锅中，捞出清水，放入汤锅中。
2.将汤锅放在火上，加入清水(1500ml)、利口酒、葱姜，大火烧开，撇去浮沫，捞出葱姜至酥烂，再捞起葱姜，加入精盐、味精，放入汤碗中。
功效:清热解毒，强身健体。
二、祛湿水蛇汤材料:300克，水蛇150克，鲜土茯苓250克，盐适量。
方法:
1.市场上买的水蛇，请摊主宰杀剥皮，瘦肉切成大块。
2.土茯苓切片。
3、将所有材料放入锅中，加水烧开，小火炖1小时。
4、煮好后加盐调味，如果喜欢可以加点鸡精味精。
功效:祛风除湿，健脾开胃，行气活血。
第三，老蛇汤
材料:蛇肉、盐、姜、葱花、枸杞、胡椒粉。
方法:
1.用清水将蛇洗净；用双手稍微用力拉蛇皮和蛇肉，使之分开。
2.把洗好的蛇皮放在一边，再做一份凉拌。用剪刀将洗净的蛇肉剪成五到六厘米长。3.将蛇肉放入热水中，煮至水沸腾。姜是用蛇油炒的。加入几份水后，分别加入蛇肉，按下老火汤的键；煮汤需要三个小时。
4.汤煮好后；加入适量盐和胡椒粉；放入汤碗中，撒上枸杞；葱花
功效:排毒洁面；美容美颜；瘦身排毒；滋养皮肤
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