三文鱼皮营养价值比较高，可以为身体补充营养。主要功效有提高免疫力、清热解毒、延缓衰老等。，但不宜多吃。
1.营养价值:三文鱼皮富含不饱和脂肪酸、维生素D、膳食纤维等营养成分。能有效地为身体补充营养，还含有丰富的钾元素，能改善低钾引起的身体畏寒、恶心、呕吐等症状。
2、功效:平时吃三文鱼皮为身体补充钙质，提高自身免疫力。而且属于寒性食物，一般清热解毒效果较好，能改善上火现象。同时还能清除体内存在的自由基，达到延缓衰老的效果。
此外，还能有效为身体补充胶原蛋白，改善因胶原蛋白不足而导致的皮肤萎缩现象。
