蛋黄酥味道很好，里面还有一个蛋黄。它的热量比较高。一百克的蛋黄酥热量约388卡，一个大蛋黄酥热量约233卡。所以它的热量比较高。平时吃蛋黄酥不要吃太多。同时还含有一定量的胆固醇。你不应该因为肥胖或心血管问题而吃得太多。
蛋奶酥热量高吗？热量:388千卡(100克)
类别:快餐
评价:一种碳水化合物含量高、磷含量高、热量高的零食，不适合减肥时吃。
一个蛋黄酥的热量什么事？一份(大)含233卡路里的蛋奶酥(60.0克)。
1个(小)蛋奶酥(35.0克)136千卡。
研究表明，每100克蛋奶酥有近400卡路里的热量，相当于慢跑一小时。你可以想象它的热量有多高。做蛋奶酥的时候使用了奶油、糖粉、植物油、黄油等高热量原料，而且添加量不小，所以蛋奶酥才会有这么好的口感。
营养学家也说，最好少吃蛋黄酥，蛋黄酥含有大量的碳水化合物。吃多了容易导致血液黏稠度和血糖升高。
蛋奶酥的做法材料:面皮200克，玉米油70克，糖10克，水60克，面酥140克，玉米油75克，豆沙馅250克，蛋黄20个，盐2克。
工作方法
1.准备材料。
2.油皮:将材料放在一起揉成光滑的面团，醒发30分钟，酥脆:玉米油中加入一碗半面粉，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
3.期间将蛋黄放入烤箱预热180度3_5分钟。太长的话会怕漏油。
4.将蛋黄对半切开，围上豆瓣酱。备用。
5.面皮分成等份，面皮裹油，口朝下像包子。
6.豆沙馅包蛋黄，面团包豆沙馅，捏起来像包子，收起来。
7.刷一层蛋液，撒上黑芝麻。
8.烤箱预热到200度，冷却半小时。
9.也可以刷一层蛋液烤20分钟，再刷一层蛋液撒上黑芝麻烤10分钟。
10.用整个蛋黄就好了，不用切成两半。
