端午长假。我推荐这10道菜。好吃，开胃，好吃，都适合夏天吃。
上半年的小长假一个接着一个。虽然五一假期很不愉快，但是端午小长假居然是三天！你准备出去还是平躺在家里？
长假期间我通常在家做好吃的。 今天推荐的10道菜，可以端午吃，也可以平时吃。
假期出去玩的人很多，总是被堵在外面，春秋两季勉强可以接受。现在的天气，算了，没有什么比在家做饭更舒服的了！好好休息，好好治胃！
端午在短暂的假期里，我推荐这10道菜，无论是自己吃还是招待客人都是极好的。 好吃又不贵，每一款都很适合这么热的夏天。 有些虽然是“荤菜”，但是“酸甜可口”，非常开胃，不油腻。 肉和蔬菜更开胃。
第一巷，咸蛋肉粽。
俗话说，吃粽子南咸北甜。 北方人大多喜欢甜的粽子，南方人喜欢咸的。 在咸粽子中，有一种特别好吃，那就是“咸蛋肉粽” 五花肉切丁，加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、香叶、八角、姜、葱，腌制2小时。 糯米泡好后，加入腊肉和盐的酱料拌匀。 咸蛋黄加些酒去腥。 包粽子时，在每个粽子里放一个咸蛋黄和适量的肉。 煮2小时，炖1小时。
二巷，淋花甲。
简单的菜不需要在厨房待太久。它们好吃又开胃。 锅里烧开水，加一勺盐，滴几滴油，放入花壳焯一下，张开嘴后捞出。 将青红椒丝、葱丝、蒜丝放在花钉上。 锅里烧热油，浇在蒜和花苞上。
第三巷，糯米蒸排骨。
很多人在福建节的时候都有煮糯米排骨的习惯。让我们看看如何烹饪它们。 糯米提前一晚泡好。 排骨加入蒜末、姜丝、生抽、蚝油、老抽、盐腌制20分钟。 将糯米加入排骨中，混合，放入盘中，蒸40分钟。
第四道，蒜蓉虾。
老话说“夏天不吃虾，脚有点耙。” 蒜蓉虾仁一个挨着一个摆，特别像端午节里的“龙舟”。 粉丝泡5分钟，切掉虾脚，开背清洗虾线，不要切尾。 粉条放在盘底，虾放在粉条上。 锅里热油，多放蒜炒香，放入一勺蚝油、生抽、剁椒酱，炒香，加入几滴香油和适量五香面，炒好后放在虾上。 蒸5分钟，撒上葱花，倒入热油。
第五道，溜肉段。
把肉切成小块，用清水洗几遍，拧干水分，然后加盐腌制。 切一些青椒和洋葱作为配料。 在肉里加入“土豆”淀粉，适量的水，一勺油，糊起来。 油温六成热，肉炸成型。 油温再六成热，再炸一分半钟左右，直到皮硬。 炒好后，青椒和小葱也一起炒，控油捞出。 调料汁，清水一碗，生抽，老抽，盐少许，糖一勺，味精一勺，鸡精一勺，十三香一勺，湿淀粉适量。 锅里底油，放入葱姜蒜爆香，放入炒好的肉，锅边煮白醋，倒入调好的调料汁，收汁出锅。
第6道，凉拌三丝。
将豆皮切成条状，胡萝卜切丝，金针菇去根。 锅中烧开水，放入豆皮，烧开后放入金针菇和胡萝卜，焯水后放入冷水中。 凉拌酱:蒜，葱花，小米辣，白芝麻，热油浇。 加入一些酱油、醋、盐和糖。 将香菜加入三丝中。 撒上调味汁
第7道，手撕鸡肉
不用炒。这是一道非常方便的菜，但是味道很好。 将鸡腿放入冷水中煮熟，加入姜片和胡椒粉，大火煮10-15分钟。 把它放在冷水里。如果在冷水中加入一些冰块，鸡腿的肉质会更紧实。 把肉撕成任意大小的条。 将花椒、辣椒面、盐放入小碗中，倒上热油，搅拌均匀，加入半勺糖、一勺酱油、三勺醋、姜蒜末、青红椒、香菜，搅拌均匀，浇在鸡腿上。
八巷，豆角肉末
夏天的豆角很好吃。和肉末一起炒，非常好吃。 将豆子切成小块 在肉末中加入一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽和半勺糖，搅拌均匀，炒至熟。 热油，放入葱花、蒜末、小米，再放入豆角，加入蚝油、盐调味。 加入肉末，搅拌均匀。
第九巷，炝拌土豆丝。
夏天不要炒，拌着吃，开胃。 土豆切丝，多冲洗一下，洗掉淀粉。 土豆切丝用开水焯一下不超过半分钟，再用冷水焯一下。 加入青红椒切丝，盐，糖，两勺酱油，两勺醋，适量蒜末，干辣椒切段。 锅里热油，放入辣椒炒香。炒好后，取出辣椒，将热油倒入土豆丝中，再滴几滴“香油”拌匀。
10巷，糯米蛋
饺子剩下的糯米也有用。 提前一晚泡糯米。 过滤去水，放入香肠丁、蘑菇丁、胡萝卜丁、玉米、四季豆(可以随意选料)，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉调味。 搅拌均匀 咸鸭蛋，小心弄断一端，开一个圆口，倒出蛋清，留下咸蛋黄，再填入拌好的糯米等配料，几乎与口平齐，不要太紧。 在锅里蒸50分钟左右，美味的糯米蛋就做好了。
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