萝卜籽有什么功效和作用？萝卜籽有什么功效和
如果浮肿明显，要限制水和盐。应用利尿药用，尿量过多时，注意选用含钾食品。如尿量在1000毫升以下，可选用低钾食品。避免使用含磷高的动物内脏及脑，防止血磷升高。对刺激性食品（酒、辣椒），应该予以严格限制。
镇咳化痰：生萝卜籽提取物具有较强的镇咳、祛痰作用，炒萝卜籽提取物具有一定的平喘作用
而糖类饮食则要充分，以保证必要的热量供应。一般每天应供8373。6千焦（2000千卡）以上热量。主食品种要多样化，以利于增加病人的食欲，注意选用富含维生素的蔬菜、水果；脂肪量也不必限制，以病人可以接受为度。
尿毒症病人的饮食特点闪电导体提交于:2007-8-29|本文目前专长值：0接受透析疗法或肾移植的尿毒症病人常可取得满意的疗效，而一般尿毒症病人的药物治疗效果不太理想。如果安排合理的饮食，可以减少体内有毒物质的生成，减轻病人的症状。尿毒症病人的饮食，既要讲究营养，也要适应该病病症的需要。尿毒症病人主要是体内毒性代谢产物排泄受阻，表现为体内积聚过多的蛋白质代谢产品，如尿素氮、肌酐等，由于氨基酸代谢紊乱，人体必需的氨基酸减少。因此，在尿毒症病人的饮食中，应该给予既限制蛋白质而又是高氨基酸的食品（主要是人体必需氨基酸），一般应该给予低蛋白饮食，每天约供应20克蛋白质即可，以减轻...
因此，在尿毒症病人的饮食中，应该给予既限制蛋白质而又是高氨基酸的食品（主要是人体必需氨基酸），一般应该给予低蛋白饮食，每天约供应20克蛋白质即可，以减轻肾脏的负担。给予低蛋白饮食时，尽量给予优质蛋白食品，通常选用鸡蛋、牛奶、鱼等较好，其次可采用口服或静脉注射必需氨基酸。
尿毒症病人的饮食特点闪电导体提交于:2007-8-29|本文目前专长值：0接受透析疗法或肾移植的尿毒症病人常可取得满意的疗效，而一般尿毒症病人的药物治疗效果不太理想。如果安排合理的饮食，可以减少体内有毒物质的生成，减轻病人的症状。
尿毒症病人的饮食，既要讲究营养，也要适应该病病症的需要。尿毒症病人主要是体内毒性代谢产物排泄受阻，表现为体内积聚过多的蛋白质代谢产品，如尿素氮、肌酐等，由于氨基酸代谢紊乱，人体必需的氨基酸减少。
萝卜有什么功效和作用？萝卜有什么功效和作用
将胡萝卜丝放小盆内，撒上精盐，拌匀。3。把盐渍的萝卜丝用清水洗净，控净水，放入碗内加入白糖、醋、香油，拌匀，盛盘中即可食用。[特点]酸甜爽口。1胡萝卜炒肉丝[原料]胡萝卜250克，猪肉100克，植物油30克，香油10克，酱油15克，盐127。
烹入鸡汁、酱油，加入胡萝卜丁、食盐、白糖炒熟，即可盛入盘中。炸胡萝卜丝[原料]胡萝卜150克，花生350克（约耗50克），食盐适量，味精1克。[制法]1。胡萝卜洗净、切成细丝，放入盘中待用。
兔肉洗净切丁，胡萝卜洗净亦切成，分别放入盘中备用。2．烧锅上火，倒入色拉油烧至八成熟，下兔肉，划散至断生后，变白色时，加入食盐、胡萝卜丁，烹入料酒、酱油翻炒至熟。将味精撒入锅内，炒几下，出锅盛入盘中即可。
胡萝卜汆丸子[原料]胡萝卜50克，葱花5克，熟牛肉丸30克，色拉油20克，酱油5克，味精1克。香油5克，清汤350克。[制法]1。胡萝卜洗净，切成片，放盘中备用。2．锅置火上，倒入色拉油烧热，下葱花炒出香味，烹入酱油，加入清汤、熟牛肉丸、胡萝卜片煮熟。
特点]色泽美观，营养丰富。煮胡萝卜[原料]胡萝卜1000克，砂糖25克，盐适量、胡椒面少许，味精少许，水适量。[制法]1。将胡萝卜洗净削皮，切成3厘米长条，尽量均匀些。
3．锅中倒入色拉油，烧至八成热，下葱花、姜末炒香，胡萝卜重新入锅，再加入白糖、食盐，烹入酱油炒熟，撒入味精，炒匀即可。油焖胡萝卜[原料]胡萝卜150克，味精1克，食盐适量，香油5克，酱油5克，色拉油25克。
医学人员研究发现，肿瘤病人接受化疗时，如能多吃些胡萝卜就能减轻化疗反应，使预定的化疗计划圆满完成，从而获得较为理想的疗效。"据测定，胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。
民间用胡萝卜治疗小儿疳疾，营养不良，也有一定效果。这是因为胡萝卜能补脾调胃，它不仅含糖量高于一般蔬菜，而且含有蛋白质、脂肪、矿物质及丙种维生素等多种营养成分。实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，因为减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97％，在体内的消化吸收率可达90％。
于用久咳痰少，咽干口燥，乏力自汗病症的调治。胡萝卜粥[原料]准备胡萝卜(红萝卜)适量[制作]把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖[特点]清香适口胡萝卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素脂肪糖类其中含大量果胶有收敛和吸附作用患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适胡萝卜菜（民间方）[主治]夜盲。
而服用胡萝卜，使其转化为维生素A就不会产生上述副作用，且这种由胡萝卜素转化的天然的维生素A，发挥的效果大大胜过人工合成的药物。利用胡萝卜汁进行的大鼠实验表明，大鼠小肠组织二胺氧化酶活性得到显著提高，氧自由基的产生也受到明显抑制，可有效防治内毒素血症的发生和降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。
胡萝卜(DaucuscarotoVarsativaDC)草本，基中空。叶互生，常为复叶。花两性，通常辐射对称。属伞形科。原产亚洲西部，阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心，栽培历史在2000年以上。
不仅如此，胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破外者。除胡萝卜之外，还有南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。当胡萝卜和维生素C含量高的蔬菜配合烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。
咖喱胡萝卜[原料]胡萝卜200克，酱油5克，咖喱粉适量，味精1克，食盐适量，葱末5克，姜末5克，花生油25克。[制法]1。胡萝卜洗净切成丝，放盘中待用。2．炒锅上火，倒入花生油烧热，用葱末、姜末炝锅。
用法]空腹食，每日2次。[功效]宽中下气，消积导滞。适用于小儿积滞、消化不发。颜容粥《药粥治百病》[主治]颜容憔悴，无颜。[配方]香蕉2个，蛋黄1个，胡萝卜150克，牛奶10克，苹果150克，蜂蜜适量，粳米100克。
美国芝加哥大学医学院理查德·赛克尔博士领导的科研小组，经过多年的研究证实，每天吃胡萝卜有利于防癌。胡萝个含有极为丰富的胡萝卜素，而且在高温下也很少破坏，并容易被人体吸收，进而转变成甲种维生素，所以能治疗因缺乏维生素甲而引起的夜盲症；对于缺乏维生素甲的眼干燥症和小儿软骨病，也有辅助治疗作用。
制法]1、胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。2、锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。3、淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。[功效]菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。
特点]此菜宜于胡萝卜初上市时制作，胡宜秋天吃。酱爆胡萝卜肉丁[原料]净胡萝卜400克，瘦猪肉丁150克，植物油250克，猪油30克，甜面酱20克，酱油10克，白糖40克，盐2克，味精1克，料酒5克水淀粉20克，水150克。
制法]1。胡萝卜萝卜洗净、切成丝，入沸水焯熟，放入盘中。鸡蛋打入碗中，搅匀。鲜蘑洗净切成粗丝。2．炒锅上火，倒入色拉油烧至七成热，下鸡蛋拨散炒成小场面，加入葱花、姜末、料酒、鲜蘑、食盐，下湿淀粉勾芡，浇在胡萝卜丝上即可。
胡萝卜中的α，β，ρ，Σ胡萝卜素和多种类胡萝卜素是VA的来源。细胞壁中含有极丰富的果胶酸脂。胡萝卜性味甘，辛、微温，脾经，有健脾化湿，下气补中，利胸隔，安肠胃，防夜盲等功效。用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症。
2．炒锅上火，倒入花生油，烧至七成热时，将胡萝卜丝分几次放入锅内炸酥，捞出沥油，放入盘中。将食盐、味精放在胡萝卜丝上，拌均匀即可。鸡蛋炝胡萝卜[原料]鸡蛋1个，料酒8克，胡萝卜150克，湿淀粉25克，鲜蘑50克，食盐适量，葱花5克，色拉油30克，姜末5克。
阿肯色州大学的研究最近指出﹐煮熟的糊状胡萝卜汤不会损失任何营养成分﹐并且比新鲜胡萝卜具有更多的抗氧化剂。美国科学家研究证实，适当地多进食一些胡萝卜，可以起到预防冠心病的作用。这些科学家在对人体胆汁酸和胡萝卜纤维的互相作用进行研究以后，发现胡萝卜具有降低胆固醇的保健作用。
胡萝卜鸭肝[原料]胡萝卜150克，料酒8克，熟鸭肝50克，酱油5克，葱花8克，湿淀粉20克，姜末5克，色拉油25克。[制法]1。胡萝卜洗净、切成片，熟鸭肝切成片，分别放入盘中待用。
水烧沸后，先下胡萝卜，后下猪肝，熟后，饮汤食肝及胡萝卜。可补血养肝明目，治疗维生素A缺乏所致夜盲症及两目昏花等症。胡萝卜淮山内金汤：胡萝卜250克，淮山药20～30克，内金10～15克。
加盐3克煮烂去渣取汁，每日3次，服完，连服2天。或胡箩卜根加红糖适量，水煮熟后服用。小儿百日咳：胡萝卜120克，红枣10枚，共煎后余下1碗，随意饮服。连服10次。脾虚、阳虚、阳萎：胡萝卜，狗肉或羊肉煮汤服食。
许多人喜欢把胡萝卜切成块或丝做成红白相间的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。其实，这种吃法不科学，胡萝卜和白萝卜并不适合调配在一起食用。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。
待其热装盘，并扒成圈形，中间放上菠菜和豌豆，上面淋少许黄油即成。[特点]样式美观，味道鲜香。糖拌双丝[原料]胡萝卜250克，白萝卜250克，白糖100克，酱油25克，醋50克，香油少许。
妇女气虚腹胀：胡萝卜、隔山消，煎水洗。(《中药大辞典》)湿热疮发痒：胡萝卜、马桑叶、千里光，煎水洗。(《中药大辞典》)胡萝卜美食谱什锦煨饭:将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。
制法]1。胡萝卜擦成丝，用刀稍剁几下，放盆内加入香菜末，五香粉，盐，面粉，水淀粉拌匀，八成热的油炸成金红色的丸子待用。2。将油放入锅内，下入葱，姜末炝锅，加入酱，盐水，开锅后勾芡，投入丸子拌匀即成。
或胡萝卜切块煮熟，加生姜及盐少许，下适量猪肝片，至肝熟食之。急性黄疸型肝炎：干胡萝卜缨120克(鲜品250克)水煎服，每日1剂，2次分服，连用5～7天。小儿消化不良：胡萝卜250克。
4g。克，醋5克，味精2克，葱、姜丝各3克，香菜段10克。[制法]1。将胡萝卜洗净，切成细丝，猪肉切细丝待用。2。锅内加油，葱、姜丝炝锅，加入肉丝煸炒断生，加入萝卜丝，醋，酱油、盐、炒熟后加味精、香油，香菜，翻炒匀，出锅装盘即成。
2。豆腐干切与萝卜同样方丁，海米用开水泡好待用。3。炒锅放火烧热加油，将肉丁放入锅内煸炒，视肉丁内水分炒出，放葱，姜末及黄酱炒2～3分钟，待酱到肉中出酱味，加入海米，豆腐干，胡萝卜丁，料酒，酱油，味精等原料，锅内汁干时，加入少许高汤或清水，勾芡，淋入香油，搅均匀即成。
特点]甜香适口，营养丰富，口感软嫩，油而不腻。咖喱胡萝卜[原料]胡萝卜250克，桔子汁60克，盐5克，黄油50克，香蕉50克，葡萄干25克，[养生百科知识]少许，芥末籽6克，丁香4粒，茴香籽10克，辣椒面少许，玉米粉15克，姜黄2。
白喉：胡萝卜煎水代茶饮，可辅助治疗白喉。麻疹热毒：胡萝卜，芫荽、荸荠一起煎水代茶饮，可清热解毒，使麻疹从速透发。水痘：胡萝卜200克，芫荽150克，荸荠100克，风栗150克，共煎服。
胡萝卜2～3根，洗净，1日内分次食，连吃2～3天。可治疗夜盲症。亦可作为糖尿病的食疗。胡萝卜猪肝汤：胡萝卜200～250克，猪肝100～200克。将胡萝卜洗净，切片，猪肝切片，锅中加水、食油及少许生姜、盐。
素炒胡萝卜丝[原料]胡萝卜200克，姜丝5克，葱丝10克，酱油5克，味精1克，色拉油25克，食盐适量。[制法]1。将胡萝卜洗净，切成细丝，放盘中待用。2．炒锅上火，放入色拉油烧热，用葱丝、姜丝炝锅。
美国农业部费城东部地区研究中心的科学家在试验中发现，钙果胶酸脂具有使绝大部分的胆汁酸凝固的作用，而胡萝卜细胞壁的成分里含有极其丰富的钙果胶酸脂。钙果胶酸脂对胆汁酸的凝固作用，加速了人体内胆固醇向胆汁酸发生转变，起到了预防冠心病的作用。
萝卜适于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用，最好生吃，也可做萝卜汤
结果胡萝卜中的主要营养素———β－胡萝卜素，在三种情况下显示出不同的消化吸收率，分别为10％、30％、90％。这个实验说明，β－胡萝卜素在体内的消化吸收率与所用油脂量有关，胡萝卜用足量食油烹制后比生食的营养价值高。
制法]1。胡萝卜洗净，切成片，放入盘中待用。2．锅上火，倒入色拉油烧热，下葱花炒出香味，放入清汤烧开锅后，加入胡萝卜片、食盐、食醋、羊肉（切片）煮熟。3．将香菜段、味精撒入锅中，不断搅拌，使汤均匀，盛入汤盘即可。
制法]1。将胡萝卜洗净削皮，切成3厘米长条，尽量均匀些。2。用钢钟锅，放入适量烧沸，下萝卜条、砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止。3。控去水装盘，再撒上些精盐，胡椒面味精、拌匀即可。
用同等重量的胡萝卜另做实验：一组将胡萝卜切成片，用油炒6－12分钟；另一组将胡萝卜切成块调味后，炖20－30分钟；第三组将胡萝卜切成块调味后，加肉并用压力锅炖15－20分钟，结果β－胡萝卜素保存率分别为79％、93％、97％，这说明使用压力锅可尽量减少胡萝卜与空气的接触，可以提高β－胡萝卜素的保存率。
制法]1。将克萝卜切成1。5长方丁，热油炸熟，呈金红色捞出控净，肉丁加淀粉，盐上浆，热锅温油滑开。2。将甜面酱，酱油，糖，盐，味精，料酒，水淀粉对成芡汁。3。猪油放入锅内，热后把调料上锅，手勺不断搅炒，待汁开变浓时，投入胡萝卜丁，翻炒均匀即成。
5克。[制法]1。净胡萝卜切斜放入锅内，加入桔子汁、盐和没过萝卜的水，上火煮沸5分钟。2。用煎盘一下，加入黄油或植物油上火烧热，然后加全部调料炒几分钟出香味，依次倒入萝卜及汤，加香蕉丁，微沸半小时。
配方]胡萝卜600克，鳝鱼肉400克。[用法]把胡萝卜、鳝鱼肉切成丝，加油、盐、酱油、醋炒熟，每日1次，10天为一疗程。大米胡萝卜粥[来源]《寿世青编》[原料]胡萝卜约250克粳米50克[制作]将胡萝卜洗净切片，与大米同煮为粥。
以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动两三次，再用小火焖20分钟。胡萝卜肉末氽丸子:将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。胡萝卜馅饺子或包子:将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。
制法]1。胡萝卜洗净，切成小丁，放盘中待用。2．炒锅置火上，倒入色拉油烧至八成热，烹入酱油，下胡萝卜翻炒几下，盖上锅盖焖熟。将味精撒入锅内，淋入香油，出锅装盘即可。胡萝卜羊肉汤[原料]胡萝卜100克，葱末5克，香菜段10克，食醋5克，羊肉50克，色拉油20克，食盐适量，清汤400克。
萝卜削皮煮熟控水放凉。然后用绞肉机绞细待用。2。菠菜择洗净，开水烫过，控水放凉，切成碎末。豌豆煮熟控水放凉待用。3。用钢种锅三个，菠菜豌豆分别放入两个锅内，加入原汤热好，撒盐和胡椒面，调好口味。
鸡汁胡萝卜丁[原料]胡萝卜150克，白糖适量，熟鸡汁20克，酱油5克，葱丝5克，食盐适量，姜丝5克，色拉油20克。[制法]1。胡萝卜洗净，切成丁，放盘中待用。2．锅内倒入色拉油，上火烧热，用葱丝、姜丝炝锅。
胡萝卜(DaucuscarotoVarsativaDC)草本，基中空。叶互生，常为复叶。花两性，通常辐射对称。属伞形科。原产亚洲西部，阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心，栽培历史在2000年以上。10世纪从伊朗传入欧洲大陆，驯化发展成短圆锥桔黄色欧洲生态型。15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。中国于13世纪经伊朗传入，发展成中国长根形生态型。日本在16世纪从中国引入。胡萝卜中含蛋白质，脂肪、糖类化合物(蔗糖、葡萄糖)，粗纤维，钙、磷、铁，硫胺素，核黄素，尼克酰，抗坏血酸，挥发油(α-蒎烯，茨烯，月桂烯，柠檬烯)等成份。胡萝卜中的α，β，ρ，Σ胡萝卜素和多种类胡萝卜素是...
特点]清淡利口，宜酒饭。加上蒜苗丝拌也可，拌些热黄豆则风味更佳。胡萝卜圈[原料]胡萝卜1000克，菠菜250克，豌豆250克，黄油适量，盐少许，胡椒面少许。[制法]1。
海米25克。花生油500克，猪油50克，香油25克，酱油5克，黄酱10克，料酒5克，味精2克，葱姜末各3克，水淀粉20克。[制法]1。肉切成0。5见方的小丁，胡萝卜也切0。5厘米小丁放油锅中炸一下。
制法]1。将胡萝卜、白萝卜洗净，削去毛根，再轻轻刮去外皮，切成薄片，再切成细丝，撒进白糖，倒入酱油醋、香油拌匀，盛入盘中即可。[特点]红白相间，色美味鲜。炒胡萝卜酱[原料]胡萝卜100克，瘦猪肉200克，豆腐干50克。
胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足。由于维生素A对多种内脏器官有保护作用，所以，体内维生素A能减轻化疗中的毒性反应。单纯服用维生素A的作法是不可取的，因为它含有化学物质，服用后有一定副作用，而且维生素A过量有可能引起中毒。
制法]1。胡萝卜洗净，切成丁，放盘中待用。2．炒锅上火，注入色拉油，烧至一成热下甜面酱炸热，烹入牛肉汤、料酒，加入食盐、胡萝卜丁炒熟。将味精撒入锅内，淋入香油炒匀，盛入盘中即可。麻辣胡萝卜片[原料]胡萝卜200克，花椒、食盐各适量，葱丝10克，味精1克，辣椒油适量，香油25克。
制法]1。将胡萝卜洗净。去掉根叶，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下；香菜冼净，切成末备用。2。将盐渍的胡萝卜丝用上，再把辣椒油、盐入碗中，把香菜末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、等调料一下倒入碗中拌匀即可。
2。用钢钟锅，放入适量水烧沸，下萝卜条，砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止。3。控去水装盘，再撒上些精盐，胡椒面味精，拌匀即可。可为六份。[特点]清香适口，鲜美软嫩。拌胡萝卜丝[原料]胡萝卜500克，香菜50克，辣椒油50克，醋15克，香油10克，盐15克，糖15克。
功效]胡萝卜养血益气，鸡汤补虚强精，何首乌粉养血乌发；诸料相配，共奏养血、益气、健发之效。经常小吃，或佐餐食用本品，有健发、防止早白、脱落作用，对乏力、气短、心悸、头晕、失眠、多梦之气血亏虚、毛发失健者尤为适宜。
胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根生胡萝卜含有IV的贝塔-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。贝塔-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素Ａ丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。
还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。胡萝卜土豆泥小饼:将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。拌胡萝卜干[原料]胡萝卜500克，炸花生米100克，葱白50克。
这些科学家近来又发现，洋葱和卷心菜都含有较丰富的钙果胶酸脂，从而能凝固胆汁酸，同样起到预防冠心病的作用。美国科学家研究证实：每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。有人取三份重量相同的胡萝卜，分成三组，分别生食、用微量油脂烹调后熟食、用足量油脂烹调后熟食。
忌食]1、平素有胃寒病者忌食。2、胡萝卜忌与过多的酸醋同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。首乌胡萝卜[用料]胡萝卜、(红萝卜)200克，鸡汤、盐、何首乌粉各适量。[作法]将胡萝卜洗净，切成菱形块，放入锅中，加鸡汤煮至熟软后，以盐调味；最后以水溶首乌粉勾茨，使汤汁粘稠明透即可。
用法]粳米煮粥，香蕉、胡萝卜去皮，苹果去皮核，均剁成细泥，将牛奶、蛋黄、蜂蜜在一起搅匀，一同入煮熟的粥内，再稍煮，即可服食，每日1次。夜盲或小儿疳眼：胡萝卜洗净生食，每次3根，连续10天。
把胡萝卜丝入锅内，烹入酱油，撒上食盐炒熟，加入味精炒几下，盛入盘中即可。胡萝卜兔丁[原料]胡萝丁150克，食盐适量，兔肉50克，味精1克，酱油5克，色拉油30克，料酒8克。[制法]1。
将胡萝卜丝、咖喱粉、酱油、食盐分别放入锅炒熟，撒入味精，盛入盘中即可。酱爆胡萝卜[原料]胡萝卜200克，料酒8克，甜面酱5克，味精1克，牛肉汤25克，食盐适量，香油5克，色拉油25克。
2。然后一层胡萝卜一层盐、花椒入缸，第二天开始倒缸，一连倒五六天，让盐充分溶化。3。随即注入淡盐水或凉水淹没萝卜，加盖封缸。存放于阴凉干燥处，两个左右即成。[特点]此法是储存胡萝卜的好方法，而且营养丰富，可随吃随取。
另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。聪明的厨师和家庭主妇了解这些后，在菜单的调配上就要讲究些科学了。胡萝卜食疗验方、美食食谱明目美眼菊花胡萝卜汤[原料]菊花6克、胡萝卜100克、葱花5克、食盐适量、味精2克、清汤适量、香油5克。
制法]1。胡萝卜洗净、切成丝，放盘中待用。2．炒锅上火，倒入花生油烧热，放入葱丝、姜丝炒出香味，再加入胡萝卜丝、肚丝、食盐，烹入料酒、酱油翻炒至熟。将湿淀粉下锅勾芡炒匀，盛入盘中即可。
干煸胡萝卜[原料]胡萝卜200克，食盐适量，酱油5克，葱花5克，味精1克，姜末5克，白糖5克，色拉油25克。[制法]1。胡萝卜洗净，切成片，放盘中待用。2．炒锅上火烧热，放入胡萝卜片煸炒几下待用。
根据美国约翰霍普金斯医学院研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的，即使她们不吃东西，没有月经，抽血仍发现血中胡萝卜素过高，后来在一些不是精神性厌食症的女病人身上发现，如果大量吃胡萝卜，会造成血中胡萝卜素偏高，而出现不孕症、无月经、不排卵等异常现象。
特点]味道鲜美，芳香四溢。腌胡萝卜[原料]胡萝卜5000克，盐800克，花椒25克。[制法]1。选无伤疤均匀一臻的胡萝卜，削去毛根蒂缨下水洗净，控干，晒1至2天。
10世纪从伊朗传入欧洲大陆，驯化发展成短圆锥桔黄色欧洲生态型。15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。中国于13世纪经伊朗传入，发展成中国长根形生态型。日本在16世纪从中国引入。胡萝卜中含蛋白质，脂肪、糖类化合物(蔗糖、葡萄糖)，粗纤维，钙、磷、铁，硫胺素，核黄素，尼克酰，抗坏血酸，挥发油(α-蒎烯，茨烯，月桂烯，柠檬烯)等成份。
胡萝卜洗净，切块，与潍山药、内金同煮，30分钟后加入少许红糖，饮汤食胡萝卜。可治脾胃气虚所致的纳少、消化不良等病症。胡萝卜大枣百合汤：胡萝卜100克，大枣10克，百合10克。将萝卜洗净切块，与大枣、百合共放砂锅中水煮，熟后，饮汤食胡萝卜、百合、大枣。
辣椒油25克，花椒面2克、酱油50克、醋25克，白糖25克，味精3克。[制法]1。整萝卜洗净，用绳穿其一端，挂通风处，晾到八成干，取下用温水泡，洗净，切3毫米厚的滚刀片，横切成粗丝，花生米剁碎，葱切末。
大家知道，能帮助人们消化饮食中脂肪的胆汁酸是由胆固醇形成的。在通常情况下，人体能多次重复使用胆汁酸。但有一小部分由于消失而不能被重复使用。当出现这种情况时，人体就必须利用自身的胆固醇来制造胆汗酸。
特点]味甜咸，略带点酱味，色枣红。糖醋胡萝卜[原料]胡萝卜500克，白糖50克，米醋25克，精盐3克，香油15克。[制法]1。胡萝卜去根叶洗净，用刀刮去表面粗皮，切成6厘米长丝2。
把味精撒入锅内，。
胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有很好的作用。
研究人员解释这可能是胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的状况。临床医师曾在六位因为吃了过量的胡萝卜而导致月经异常的女人上发现，她们的卵巢黄澄澄的，称为「黄金般的卵巢」。看了以上的研究，如果你也像兔宝宝一样，胡萝卜一根接一根的生吃，是否要想一下，你有可能因而导致黄金般的卵巢，黄体素分泌减少，导致无月经﹙停经﹚、月经异常、不排卵、不孕症的威胁逼近。
制法]1。胡萝卜洗净，切成片，放盘中待用。2．炒锅上火烧热，倒入香油、花椒炸一下，用葱丝炝锅，加入辣椒没，炒出麻辣味。将胡萝卜片入锅，加入食盐炒熟，撒入味精，淋入香油炒几下，盛入盘中即可。
2．炒锅上火，倒入色拉油烧热，用葱花、姜末炝锅，放入胡萝卜、鸭肝，烹入料酒、酱油炒熟。将湿淀粉下锅，勾芡炒几下，出锅装盘即可。胡萝卜肚丝[原料]胡萝卜150克，食盐适量，熟猪肚丝50克，葱丝10克，料酒10克，湿淀粉20克，酱油、姜丝各5克，花生油25克。
进行这项研究的一位美国科学家彼德·霍格兰指出，对于胆固醇高的人来说，在饮食中增加胡萝卜或类似的蔬菜，就有可以使血液中的胆固醇降低10%-20%。因此他建议，类似胡萝卜纤维之类的物质，可以制成填充物，加入肉类和烘烤的糕点中，这样就可以成为预防冠心病的保健食品。
可为六份。[特点]清香适口，鲜美软嫩。溜胡萝卜丸子[原料]净胡萝卜400克，净香菜25克，面粉80克，水淀粉100克，五香粉3克，酱油20克，盐10克，葱，姜末各5克，水300克，植物油500克。
肠道是人体最大的细菌和内毒素库，如何发挥肠道作为屏障的作用？我国科学家在国际上首次研制成功以胡萝卜原汁为基料的肠道微生态调节剂。调节剂中含有类胡萝卜素、双歧因子、核酸物质等功能组分，为增殖肠道益生菌、保护肠道粘膜、改善双歧杆菌生存环境、减轻氧自由基损伤奠定了物质基础。
2。萝卜干，花生米，葱白末放入盆内，加入酱油、醋、糖、味精、辣椒油、花椒面拌匀即成。[特点]脆香、甜酸，辣咸。胡萝卜圈[原料]胡萝卜1000克，菠菜250克，豌豆250克，黄油适量，盐少许，胡椒面少许。
青萝卜的功效与作用？青萝卜的功效与作用
还有"萝卜就茶，气得大夫满地爬"的俗谚。萝卜从头到尾毛营养分布不同，吃法也应不同。一般可分四段食用。第一段从萝卜的顶头开始到３～５厘米处，这段含维生素Ｃ最多，味甜，质地较硬，所以适宜做汤或炒、剁馅等。
此外萝卜中膳食纤维很丰富，能通便、抗菌、降低胆固醇、防胆结石形成、预防高血压和冠心病。萝卜煮熟后其有效成分会被破坏，只有生吃、细嚼才能使其中有效成分释放。且生吃萝卜半小时内最好不吃其他食物，以防有效成分被其他食物稀释。
治哮喘：萝卜汁３００毫升，调匀以温开水冲服，每次服１００毫升，每日３次。若与甘蔗、梨、藕汁同饮，则效果更佳。治胃痛：每天早、中、晚饭后各饮1杯生白萝卜汁，100毫升左右。治烫伤：取生萝卜１００克，捣汁，每日３次用汁水涂患处。
你在吃这些食物的时候可要注意啦！萝卜是人们冬季经常食用的蔬菜。每100克萝卜含蛋白质0。8克、脂肪0。1克、食物纤维0。6克、糖类4克、维生素A3微量、维生素B10。03毫克、维生素B20。
萝卜汁灌服可治煤气中毒后的昏迷。解毒、解酒或煤气中毒。萝卜叶煎汤饮汁可通关节。服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。治扁桃腺炎：取萝卜汁100毫升（用鲜萝卜制成），调匀，以温开水送服，每日２～３次。
治高血压头晕：取萝卜汁１５０毫升，加红糖50克调匀，每日2次，每次服100毫升。糖尿病患者忌服。治偏头痛：鲜萝卜捣烂取汁，加少许冰片调匀滴鼻，左侧头痛滴右鼻孔，右侧头痛滴左鼻孔。
06毫克、维生素E1毫克、维生素C18毫克、钾178毫克、钠60毫克、钙56毫克、铁0。3毫克、锌0。13毫克、磷34微克，此外还有淀粉酶和氧化酶等人所需的成分，常吃萝卜对人体有益，从而减少患上消化道癌症的机会。
捣汁滴鼻治咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。切片和蜜口服；可治各种泌尿系结石，排尿不畅，小麦煎服用可治种浮肿。萝卜还具有美容功效，煎汤外洗能治脚气病。萝卜具有抗病毒作用，以生食为佳，偏头痛时。
萝卜在临床实践中具有很高的药用价值，萝卜籽更是中医的配伍良方，俗称药引子。青萝卜具有"健身之宝"说。人们常把青萝卜喻之"头戴翡翠冠，外披彩霞衣，身如洁白玉，根是人参须"。萝卜营养丰富，药用广泛。
该物质产生的多少与摄入量多少成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，其中的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而导致甲状腺肿大。专家提醒人们注意，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果。
一般每日或隔日食用２～３两萝卜即可。生萝卜切丝后拌白糖食用，有戒除烟瘾的作用。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。近年来，科学家们通过大量的临床观察发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺物质---硫氰酸。
民间常以其治疗各种疾病：萝卜减肥汁，嚼食生萝卜数片，可解多食胃胀或吐酸；萝卜２００克；生姜３０克；捣碎取汁，每天服3次，每次１汤匙，可治喉炎引起的声音嘶哑；萝卜捣碎取汁滴鼻，同时用２０毫升萝卜汁加少许黄酒温热，一次服用，可治鼻出血不止；生萝卜捣汁灌服，能解一氧化碳中毒；萝卜加蜂蜜煎汤，能治习惯性便秘；萝卜汁加冰片少许注鼻，可治偏头痛；萝卜切碎用蜜煎服可治嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音、咳嗽咳痰等疾病。
从２０世纪８０年代初开始，国内科研机构先后在１０种蔬菜中发现了干扰素诱生剂，其中以萝卜含量最高，且不分白萝卜、青萝卜还是心里美萝卜，它们都含有相同的干扰素诱生剂，实验中还发现，存在于萝卜中的"干扰素诱生剂"，不但能刺激细胞产生干扰素，对人的癌细胞有显著抑制作用，其中所含木质素和辛辣成分还可促进巨噬细胞活力，有防癌的功效。
青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之。最好生吃，但胃有病的人可将其做成萝卜汤喝。民间有"十月萝卜小人参"、"冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"之说。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，含维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。
萝卜具有"下气、定喘、祛痰、消食、除胀、利便、止气痛、胃纳欠佳，捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；煮食可以口腔溃疡等功效，也可以捣汁漱口。"秋萝卜胜似良药，"天交九月九，大夫犯了愁，家家吃萝卜，病从何处有"初秋吃萝卜能祛除盛夏心中的火，农谚有"头伏萝卜二伏菜"之说。
第二段是萝卜的中间部分，这段含维生素Ｃ也比较多，而且甜度大，可做烧煮菜肴。但最好吃法是用它醋拌凉菜或做沙拉。第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段，这一段有些辣味，烧汤、炖块、炒丝都可以。
治咳嗽多痰：霜后萝卜适量，捣碎挤汁，加少许冰糖，炖后温服，每日服2次，每次６０毫升。、治咽喉痛：萝卜３００克，青果１０个，共煎汤当茶饮，每日数次。、治烟瘾：萝卜捣烂取汁，加适量白糖调匀，于清晨服用５０毫升，可克制烟瘾发作，达到戒烟的目的。
青萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"，我国民间流传有"萝卜上街，药铺不开"的说法，可见萝卜的价值之大。
第四段是萝卜的尾部，这一段味道辛辣，加工制成萝卜干最合适。萝卜有许多药用价值，种子能消食化痰，下气定喘；叶子能止泻。萝卜结子老死的根，叫地枯萝，能利尿退肿。民间所说的"萝卜能止咳顺气消食化水"，盖缘于此。
治痢疾：每日早、中、晚各吃生萝卜６０克，数日病可愈。目前，"干扰素诱生剂"的抗病毒、抗肿瘤用途已被国际公认。我国科学家发现，萝卜中含有"干扰素诱生剂"。此物质能刺激细胞产生干扰素。
萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶；促进胃肠蠕动，增进食欲的芥子油；能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，有把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。萝卜中含的有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。
该问题暂无答案！
难得的是萝卜的这类药用效应与茶有着相融之处，入秋吃点萝卜，喝点好茶，对于消除暑期人体中郁积的毒热之气恢复神清气爽是有医学根据的。"扬州八怪"之一的郑板桥一副养生联亦提到过萝卜与茶："青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊化茶"，这位老先生大概正是靠着"萝卜就茶"这一口才长寿的吧！萝卜：长于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用。
青萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"，我国民间流传有"萝卜上街，药铺不开"的说法，可见萝卜的价值之大。萝卜在临床实践中具有很高的药用价值，萝卜籽更是中医的配伍良方，俗称药引子。青萝卜具有"健身之宝"说。人们常把青萝卜喻之"头戴翡翠冠，外披彩霞衣，身如洁白玉，根是人参须"。萝卜营养丰富，药用广泛。萝卜具有"下气、定喘、祛痰、消食、除胀、利便、止气...
以上就是中医养生关于萝卜水的功效与作用(白罗白萝卜水的功效与作用)的相关养生知识。
