山茶油也就是我们通常所说的茶籽油、茶籽油，是一种营养丰富的食用油。含有丰富的维生素、茶多酚、山茶皂苷等营养成分，还含有90%以上的不饱和脂肪酸。从营养层面来说，山茶油一点也不逊色于橄榄油，所以也有“东方橄榄油”。但是非产区的人可能不太了解山茶油，那么山茶油怎么吃呢？今天，边肖将向您介绍它。
一、怎么吃山茶油
口服
山茶油是一种可以直接口服的食用油。山茶油中所含的油脂，每天早上空腹前服用，可以润滑肠道，明显缓解习惯性便秘。
凉拌
与一些食用油不同的是，山茶油可以不加热直接用于凉拌，而山茶油可以直接用于各种素菜的凉拌，不仅可以为菜肴增添一份爽滑的口感，还可以使菜肴鲜亮、鲜而不腻。
炒菜
这是最常见的吃法山茶油。山茶油的烟点高，即使在高温炒制过程中，产生的有害物质也极少。在炒菜中使用山茶油时，可以使食物口感更加醇厚，食物颜色不黑，还可以给人提供维生素营养。
煎炸
山茶油烟点极高，抗氧化能力强，所以即使高温油炸，也很少产生油烟等有害物质，即使200多度的高温油炸20小时左右，也不会形成对人体有害的反式脂肪酸。山茶油是最适合煎炸的食用油。
煲汤
汤是许多人喜爱的一道菜。很多汤的营养都很丰富，喝汤其实就是为了补充营养。在汤里加一勺山茶油不仅能让汤更鲜美，还能让营养翻倍。用山茶油煲汤，适合滋补身体。
二。山茶油的产地
山茶油是我国特有的木本植物油。它的发展历史相当悠久，早在两千年前就有记载。但由于山茶油对生长环境要求较高，只生长在海拔高、污染少的山区，因此山茶油在我国主要集中在江西、广西、湖南等地。
经过多年的发展，现在已经形成了一个完整的山茶油产业，每个产区都有自己对应的头部厂商，比如广西最著名的长寿之乡巴马的道心园，江西的老字号绿海山茶油，湖南的金豪山茶油，都是相当知名的。
