对于生活在沿海城市的人来说，海鲜是餐桌上不可或缺的美味，但如果在外地学习或工作的人不能经常吃海鲜，可以尝试吃一些小鱼干。小鱼干吃起来酥脆，不仅好吃，而且口感丰富。
小鱼干都是鱼风干而成，营养价值很高。小鱼干含有丰富的微量元素和多种矿物质，可以补充身体所需的钙，也有助于身体的发育和造血循环。适当吃一些小鱼干可以降低血液中的胆固醇含量。小鱼干中的钙含量比较高，经常食用可以补充身体缺乏的钙。小鱼干储存时间长，可以多做。密封后可以保存很久，想吃的时候可以拿出来。
前段时间做的姜葱小鱼干可以去除小鱼干里的腥味，而且小鱼干会更脆。制作小鱼干的方法很简单。你可以试着去做。很多新手炒小鱼干的时候总觉得有点腥，可能是因为小鱼干加工的时候不腥。如果按照以下步骤做，就能吃到好吃的小鱼干。
【名称】:姜葱小鱼干
【所需成分】:
小鱼干50g，姜1片，食用油10ml，料酒10ml，香葱1ml，生抽5ml。
【烹饪过程】:
1.准备小鱼干、小葱、姜，备用。
2.将准备好的姜切成姜丝，小葱切成葱花备用。
3.小鱼干用清水泡一会，准备一个空碗，把小鱼干放入碗中，泡几次。把小鱼干上的咸味洗掉，这样小鱼干上的盐就可以洗掉了。
4.锅中倒入适量的食用油。油温升高后，将准备好的姜丝倒入锅中翻炒，翻炒出香味。
5.将准备好的小鱼干沥干，倒入锅中。翻炒至小鱼干酥脆。炒菜的时候加一勺料酒，去除小鱼干里的腥味。
6.炒小鱼干的时候可以多加点食用油，炒小鱼干至脆，加适量生抽调味。小鱼干本身有一些咸味，炒的时候不要加太多水。
7、火将小鱼干酥脆，火汁可吃。将小鱼干炒至香脆，放小鱼干出锅待用，撒上葱花和香菜，即可食用。
【烹饪小贴士】:
1.要想炒的好吃小鱼干，小鱼干需要洗三四遍，把小鱼干上的盐洗干净，再炒，让小鱼干更香脆好吃。
2.这种制作小鱼干的方式很简单。可以尝试多做一些，密封在袋子里，想吃的时候拿出来。可以在炒制过程中加入自己喜欢的食材，提升口感和味道。
3、小鱼干本身是咸的，炒的时候不要用太多的食用盐。
