很多新手在刚开始蒸鸡蛋羹时经常会遇到各种问题，要么是太老了，要么是气泡很多。今天，我将介绍如何蒸鸡蛋羹嫩滑。
鸡蛋羹怎么能蒸得这么嫩滑？
1.注意蒸鸡蛋汤的温度
首先，将沸水放入锅中，即先将蒸锅中的水煮沸，然后蒸鸡蛋羹。其次，气火太旺，中火慢慢蒸会更好。如果你用电蒸锅，那就简单多了。直接设置蒸的时间就可以了。
2.注意鸡蛋液和热水的比例。
一般比例是1: 1。如果你想让蛋羹在蒸的时候更嫩，可以多加5%-10%的水，但不要太多。如果太多，就很难成型。水温只有50多度。
注意蒸鸡蛋羹的容器
建议蒸鸡蛋羹最好固定一个容器，因为不同深度和大小的容器蒸的时间会有所不同，所以更换容器时需要调整时间。此外，容器必须有盖子，并且每个炖肉都会有盖子。如果它是在盘子上蒸的，就像我一样在上面翻转一个平板。有些朋友也用高温保鲜膜，但我觉得翻盘更方便。
鸡蛋羹蒸几分钟。
蒸鸡蛋羹通常需要大约10-15分钟。蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水。加入生水，因为自来水中有空气。水烧开后，空气会排出，鸡蛋羹会有小蜂窝，这会影响鸡蛋羹的质量，缺乏嫩度，并破坏其营养成分。不宜用热开水，否则开水先加热蛋液再蒸，会破坏营养，甚至蒸出鸡蛋羹。鸡蛋羹最好用温水蒸，这样可以避免营养的流失，使鸡蛋羹滑嫩可口。
关于鸡蛋羹如何蒸的嫩滑的知识就为大家介绍到这里了。此外，据介绍，鸡蛋羹蒸几分钟即可。希望以上内容能够帮助到大家，祝大家生活愉快，身体健康。
很多新手在一开始蒸鸡蛋羹的时候常常会遇到各种问题，要么是蒸出来太老，要么是蒸出来气泡比较多，今天就为大家介绍鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑。鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑1.注意蒸蛋羹的火候首先是开水上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹上去蒸，其次是煤气火太旺，改成中火慢慢蒸会更好。如果用电蒸箱，就省事多了，直接设置时间蒸就可以了。2.注意鸡蛋蛋液与热水的比例一般的比例是1：1，想要蛋羹蒸出来更水嫩，可以多加5%-10%的水量，但不能太多了，再多就不好成形了，水温只要50度以上就可以了。3.注意蒸蛋羹的容器建议最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹，因为不同深度、大小的容器，蒸的时间都会不太一样，换容器就要调整时间。另外容器一定要有盖子，一盘炖盅都会有个盖，用盘子蒸的话就像我一样，上面再倒扣一个平盘就可以了，有的小伙伴也用耐高温的保鲜膜，但我觉得倒扣盘子更方便。鸡蛋羹蒸几分钟蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间。蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。关于鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑的相关知识就为大家介绍到这里了，此外还介绍了鸡蛋羹蒸几分钟，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。 阅读全文 --> 标签： -->标签：