牛膝煲骨头汤的功效与作用
金银鹿肉
鹿肉500克、鸡蛋2个、花生油500克（实际用量60克）、熟鸡油10克、葱10克、姜片10克、盐6克、料酒15克、淀粉20克、面粉20克。
练习:
1.鹿肉用水洗净，切成大块，放入冷水锅中（水没过鹿肉），加热至沸腾，用中火煮约20分钟至五成熟，取出，放凉，切成大块，放入碗中，加入一些盐，料酒，葱，姜片和鸡油，放在抽屉上，用大火和沸水蒸半小时。
2.将鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中，分别加入淀粉、面粉和盐，用力搅拌成蛋黄糊和蛋清糊；
3.将锅置火上，在汕头烧至五成热，将蒸好的鹿肉分成两份，先将一份蘸上蛋清糊放入锅中，用勺子推开，滑煎1-2分钟，待表面变硬变白时捞出控油（油要干净，煎的时间不要长，不能发黄）；另一份鹿肉蘸蛋黄糊，入油锅炸2-3分钟，待外观凝结呈金黄色时捞出，控油；然后将两种颜色的鹿肉切成条状，分别码放入盘中。
烤鹿腿
300克生菜。
调料:
盐320克、绍兴黄酒50毫升、花椒10克、大料5克、花椒5克、小茴香5克、丁香10克、花生油100克、葱姜适量、酱油15毫升、鸡汤250毫升。
制造方法:
将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐擦匀，然后用丁香、酱油、八角、花椒、葱、姜、茴香腌制2-3小时，然后放入烤盘，将花生油和鸡汤倒入烤箱，烤至熟透。将烤好的鹿腿改刀装盘，用洗净的生菜装饰。烤鹿肉可以用两种产品调味，也可以蘸着吃。
红油蒜汁:用红油、酱油和蒜泥调制而成。
酸辣汁:由北京辣椒酱、镇江香醋、香油、洋葱丝、蒜泥、香菜和酱油制成。
鹿骨是胶原蛋白的重要原料，可用于熬制骨头汤或泡酒。具体做法是准备鹿骨100克、枸杞30克、白酒1000毫升。将鹿骨捣碎，枸杞打碎，放入干净的瓶中，加入白酒，密封，浸泡14天，过滤去渣。功能:补虚取胜，壮阳强筋骨。主治:行走无力，筋骨寒痹，软弱无力，四肢疼痛。
李佳风味油炸鹿肉
材料:
山鹿里脊750克，葱、姜、香菜各0克，干葱、香茅、辣椒米各8克，八角3克，姜黄粉3克，胡椒粉2克，咖喱粉4克，酱油20克，椰奶40克，清水50克，湿生粉30克，味精10克，精盐8克，槟榔酒10克。
制作:
1.将鹿肉切成5厘米长、2厘米宽的块。5厘米长的正方形，将上述调味料用水捣成浆，加入鹿肉块腌制30分钟，然后沥干水分。
2.烧热炒锅，倒入棕榈油，加热至五成热。将鹿肉浸泡并油炸至熟硬，并将其取出呈浅黄色。上菜前将油沥干并分成几盘。
红烧鹿肉
材料:
鹿肉500克，厚朴片25克。
练习:
鹿肉洗净，略焯水，切块；玉兰片浸泡后切片。将植物油倒入铁锅中，加热，加入鹿肉，煎至热，取出。用葱、姜炒香后，倒入适量的鸡汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，然后放入鹿肉，烧开后用文火慢炖2-3小时，待鹿肉熟后再用大火烧开，放入玉兰花片，用适量水豆粉勾芡，撒上香油和香菜段即可出锅。当菜吃。
丁香鹿肉
鹿肉:咸、温、无毒，温肾助阳，养脏养血；丁香:辛、温、无毒，暖脾胃，治冷气腹痛、呕吐恶心、龋齿和口臭。
丁香鹿肉中的鹿肉应选择鹿肉。鹿肉肉质细腻，质地均匀，味道鲜美，口感好。丁香气味浓烈，有去油腻的作用。一般四五瓣就能达到效果。同时，将洋葱和鲜姜放在鹿肉上，加入少许汤，用酱油、料酒和盐煮沸，然后倒入鹿肉的碗中，使鹿肉刚好浸泡在汤里。然后蒸40分钟，让汤汁、丁香、葱和姜都溶解在鹿肉中。在这里，去除鹿肉中的所有香料，只在碗中留下鹿肉，然后从抽屉中沥干汁液，将鹿肉扣在盘中，并用绿色香菜覆盖。然后用地沟油、味精、淀粉、酱油、料酒和色拉油熬成浓汁，再淋在鹿肉上，鲜香的丁香鹿肉就做好了。
人参鹿肉汤
材料:
鹿肉250克、人参5克、黄芪5克、白术3克、芡实5克、枸杞5克、茯苓3克、熟地黄3克、肉苁蓉3克、肉桂3克、白芍3克、益智仁3克、仙茅3克、泽泻3克、酸枣仁3克、山药3克、远志3克、当归3克、菟丝子3克。
练习:
鹿肉洗净，略烫一下，切成小块，打碎骨头，21味中药洗净切片，放入纱布袋中，扎紧袋子。将鹿肉、骨头、药袋放入砂锅中，加水至高于肉面，酌情加入适量葱、姜、盐、胡椒粉。先用大火煮开，再用文火慢炖，这样鹿肉就熟烂了。取出药袋，视情况加入味精。
五彩鹿丝:
原料:梅花鹿肌肉200克，
食材:青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、鸡蛋皮丝各25克。
调料:蛋清10克、淀粉10克、绍兴酒10克、味精5克、鸡油5克、花生油50克（耗油50克）。
烹饪方法:1。选择梅花鹿的平滑肌，沿着鹿肉的横纹切成均匀的细丝，加入蛋清和萧肃。
打淀粉糊，烧热炒锅，放油，让鹿丝滑过油，取出。2.炒锅放入葱姜烧热，放入鹿丝，放入青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、鸡蛋皮丝，用味精、绍兴酒、精盐炒匀。煮熟后，淋上鸡油，装盘食用。
此菜特点:色彩斑斓的水岸，相互对比，红、黄、绿、紫、棕，鲜艳夺目。食用时甜、香、脆、嫩、滑，口感鲜醇，肉质细嫩。
里脊肉500克、鸡汤10克、荸荠4个、豌豆7粒。
制作:将里脊肉洗净，稍微焯水，切成薄片，用布挤干水分，放入碗中，加入适合鱼的湿淀粉、蛋清、料酒、味精和细盐，将里脊肉混合均匀。荸荠去皮，切成圆盘。锅中倒入花生油烧热，将里脊肉放入其中，捞出沥干油，将鸡汤、适量料酒、湿淀粉、味精和细盐放入锅中，勾入酱汁，将里脊肉和荸荠片放入酱汁中，不断翻炒，撒上豌豆尖和鸡油，出锅即可。当菜吃。
我们家吃一点腌制和油炸洋葱。
吃牛膝盖骨汤有什么好处
原料:牛窝骨三块。牛窝骨大概是牛膝盖的位置。它有许多肌腱，富含胶原蛋白、钙和蛋白质。练习:
1.将骨头浸泡在冷水中，清洗干净，加入水、葱和姜在高压锅中煮25分钟。
2.锅冷却后，打开锅盖，取出炖好的牛窝骨。骨厨师可以加一些盐和香菜做成牛肉汤，或者煮面条也相当美味。
3.把土豆切成块。4.将煮熟的牛窝骨上的排骨去掉，切成小块。骨头不需要那么干净，下次可以放锅里煲汤！5、锅中放油，加入两勺糖，炒至冒泡变色，然后加入两勺黄酱，翻炒两下，加入牛筋，然后少加水，加入两勺酱油，然后加入土豆，炖20分钟，这道菜就好了。
牛膝骨的功效与作用吃法
将牛的膝盖骨切开，焯水两次；象牙白萝卜去皮，切成滚刀块。
2.锅中倒入25克花生油、炒香的洋葱、姜片、大蒜和干辣椒，然后加入焖鲜、香菜和白酒、蚝油和黑胡椒、花椒、八角、香叶、长辣椒、冰糖和番茄酱、盐和面酱，加入两次汤煮沸，加入白酒和白胡椒。
3.热锅倒入25克花生油，将剩余的洋葱、姜片、大蒜籽和干辣椒炒香，加入过滤后的原汤、牛膝骨和萝卜，大火炖汁，放入特制的铜鼎中，撒上小米辣圈。
牛膝盖骨炖什么好吃
材料
大牛头肉80元牛背腱肉80元去皮大蒜五六瓣整蒜不去皮洋葱一节一些胡椒一些八角一些桂皮一些干辣椒两三利民甜面酱三勺鲁花天然鲜酱油适量蜂巢糖适量。
1切掉牛背筋将牛头放入冷水中浸泡2小时，中间至少换水一次。一定要用冷水浸泡。家里有现成的柠檬，在里面挤几滴柠檬汁。
花椒、八角、桂皮、剥好的大蒜加少许油，小火炒香洋葱。
3肉用冷水浸泡，牛腱子控干水分。
4.把肉干放进刚刚炒过的煎锅里。肉微微焦黄时，放入利民甜面酱中，小火翻炒。
你通常吃的勺子大约是两三勺，但它仍然取决于重量和味道。
这时香味已经出来了，但还没有飘满整个屋子。
7使用带皮的完整大蒜。知道为什么写着去皮吗？我讨厌外面的皮肤很脏，我害怕它不会被清洁，所以我打破它并清洁它，但尽量保留尽可能多的皮肤。事实上，如果是相对干净的大蒜，拍两下整个头部就可以放下了。
8刚刚用甜面酱炒过的牛肉和炒好的材料一起放入高压锅中。加入新的洋葱段、干辣椒、少量的八角和桂皮，以及刚刚洗过的带皮大蒜。加入大约三四勺鲁花天然鲜。
9黄冰糖是用柠檬奶油炖的，所以用燕窝炖的蜂窝糖代替。爱吃多甜，不爱吃少甜且不添加。甜面酱本身就有甜味。
10最后，加入开水。重点是加入开水，然后是水的量。不要盖住肉。我拍水位很认真，但是真的拍不清楚。它只比肉短一厘米。如果家里的高压锅好吃又爱糊锅，最多加到和肉齐平就可以了。不再有了！
11高压锅25分钟，大火放气后转中小火20分钟，自然放气。
牛膝煲什么汤
和车大枣丸主要由紫河车、熟地、天冬、麦冬、杜仲（盐炒）、牛膝（盐炒）、黄柏（盐炒）、龟板（醋炒）组成，辅料为蜂蜜。平时生活中要注意暖床，早点休息，多喝水帮助消化，让大便通畅。
牛膝煲牛骨的功效
原料:新鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等。）、辣椒油和酱油150克、花椒面25克、八角4克、味精5克、花椒5克、桂皮5克、精盐125克、白酒50克。
练习:
1.牛骨和牛杂洗净。将压碎的牛骨和牛杂放入锅中，加入清水（以淹没牛肉的程度为准），用大火煮沸，并不断撇去浮沫。当牛杂呈白色和红色时，滗出汤，将牛骨和牛杂放入锅中，倒入老盐水，并放入香料包（用布包裹花椒、桂皮和八角）、白酒和精盐，然后加入400清水。
2.加入味精，辣椒油，酱油和胡椒面制成风味汁。
3.将干牛杂切成长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的块，混合在一起，倒入汤里。
特点:
制作精细，色泽美观，鲜嫩可口，麻辣香浓，十分适口。
牛膝煲鸡汤有什么功效
原材料:
牛大力、茯苓、猪骨（1斤）、盐。
练习:
（1）将牛大力切成块，加入一些干茯苓。
（2）将一斤多猪骨放入锅中烧开，小火炖2小时。放盐和调料就可以了。
牛大力枸杞炖鸡汤
原材料:
一整只鸡、适量牛肉、适量枸杞、适量盐和适量味精。
练习:
1 .将鸡肉切片。
（2）牛大力，枸杞洗净，锅内加水煮沸两小时。烹饪前加入一些盐和味精调味即可。出门的味道微甜，很不错。
牛膝煲骨头汤的功效与作用及禁忌
你好，山东单县羊肉汤不错。从今天算起，它已经有190年的历史了。它起源于1807年，由当地人徐、曹氏和朱开办的“三义和”羊肉馆创建。后来三人分头经营，但徐师傅煮的羊肉汤因其调料讲究、调味全面、制作精细而被誉为正宗。
菜名:单县羊肉汤
食材:羊肉5000克。
材料:羊油750克、羊骨2500克。
调料:葱750克、姜50克、香菜末50克、花椒25克、丁香10克、桂皮15克、陈皮15克、草果15克、高良姜15克、桂皮15克、白芷15克、食用盐125克、酱油125克、香油75克。
1.首先，将羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块，将羊肉骨头打碎并铺在锅底上，将切好的羊肉放在上面，然后向锅中加水至没过肉为止，用大火煮沸，撇去血沫，倒出汤，并加入7500克清水用大火煮沸。
2.将准备好的香料用干净的纱布包好，然后在水龙头下冲洗干净后放入锅中。姜片50克、葱段75克、食用盐125克也放入锅中。待羊肉大火煮至八分熟时，将750克羊油放入锅中煮至羊肉熟透，撇去浮沫捞出。
3.将捞出的羊肉晾凉，用顶刀切成薄片，分别放入碗中，加入少许丁香面和桂皮面，倒入少许香油和酱油，撒上少许香菜粉，舀两勺汤放入羊肉碗中食用。
羊肉汤的主要特点是汤色乳白色，无腥味，醇香不腻。这就是单县羊肉汤的制作方法。如果有剩余的羊油，我们可以将羊油煮沸。将辣椒面放入煮沸的羊油中，小火煮约15分钟，制成羊油辣椒。搭配羊肉汤味道更好！
这是单县羊肉汤的配料秘方和制作方法。说起来不简单，也不难，但主汤的准备是关键。
