生核桃和熟核桃的功效与作用
生吃核桃比熟吃核桃更好，因为生吃核桃的营养损失最少，加热会破坏其中的营养元素。收获季节获得的未经干燥的新鲜核桃更加美味和营养。核桃性温，能补肾益精、润肠润燥，是很好的滋补品。因为它富含植物油，与动物油相比，对“三高人群”更安全，可以适当食用。核桃中含有大量补脑益智的营养物质，如卵磷脂对大脑神经有很好的保健作用，非常适合成长中的儿童和经常用脑的成人食用。孕妇可以吃核桃，这对胎儿的大脑有好处，但不宜过多。
注意:
1.每天吃5-6个核桃，大约20-30克核桃仁。
2.吃核桃时不要剥掉薄薄的棕色皮。核桃仁表面的褐色薄皮含有一些营养成分，剥开会损失一些营养成分，所以不要剥开这层薄皮。
3.吃核桃时少喝浓茶。
4.吃核桃不要吃铁和钙。因为核桃仁中含有鞣酸，可与铁、钙结合，降低药效。
核桃的百科知识
《本草纲目》记载:“洪麦云:麦有痰病。取三个核桃和三片生姜，躺下时嚼碎，抿两三次汤，然后像以前一样嚼桃仁和生姜，即躺着不动，直到痰停止咳嗽。”可见，核桃被我们的祖先研究了很长时间，但核桃仍然有许多健康益处。我们一起来吧。
核桃又名胡桃、桃，与杏仁、腰果、榛子一起被称为举世闻名的“四大干果”。它可以生吃和油炸，也可以用来榨油、制作蛋糕和糖果等。它不仅味道鲜美，而且营养价值很高。核桃在国外被称为“大力士食品”、“营养坚果”、“益智水果”。享有中国“儿童万岁”、“长寿果”、“养生之宝”的美誉。其突出的健脑养生功效和丰富的营养价值受到越来越多人的高度评价。
现代研究发现，核桃的营养非常丰富，尤其是不饱和脂肪酸。因此，经常吃核桃可以为大脑提供足够的亚油酸和亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以消除血管中的杂质，提高大脑功能。此外，核桃含有大量的维生素，对治疗神经衰弱、失眠、放松大脑的紧张状态和消除大脑疲劳有很好的作用。
核桃对大脑有益的真正原因是核桃含有丰富的磷脂，可以通过体内转化激活大脑神经，从而使人体保持充沛的精力和良好的记忆力。用核桃制成的植物蛋白饮料，如六个核桃和核桃花生酱，富含亚油酸甘油酯、亚麻酸甘油酯和油酸甘油酯，特别适合老年人，这也省去了去壳的过程。
核桃功效
【健脑益智功效】:核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，还可以供给大脑基质的需要。核桃中含有的微量元素锌、锰是脑垂体的重要成分。经常食用有利于大脑的营养补充，有健脑益智的作用。
【抗衰老功效】:核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤。经常食用可以润肤乌发，使皮肤滋润光滑有弹性；它是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃被称为“百岁子”和“长寿果”。
【降胆固醇益心脏】:核桃中有多种不饱和及单一不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量，因此食用核桃对人体心脏有益。
【治疗失眠和神经老化】:经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有治疗作用。此外，患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1-2个核桃，可以起到滋补和治疗的作用。
【止咳】:核桃仁具有对抗组胺引起的支气管平滑肌痉挛和止咳的作用。《本草纲目》记载:“洪麦云:麦有痰病。取三个核桃和三片生姜，躺下时嚼碎，抿两三次汤，然后像以前一样嚼桃仁和生姜，即躺着不动，直到痰停止咳嗽。”
此外，核桃树枝可以改善肿瘤的症状。将新鲜的核桃树枝和鸡蛋用水煮熟，然后吃鸡蛋可以用来预防宫颈癌和各种癌症。
核桃虽好，但也有一些注意事项。每个人都必须理解。
1.核桃热量和油脂都很高。此外，阴虚火旺、腹泻的人也不宜食用。
2、核桃仁有通便作用，但在核桃壳中煮水可以治疗腹泻。
3、吐血、流鼻血者应少食或禁食。
4.吃太多会引起痰和恶心。在严重的情况下，会出现严重的腹泻甚至水样便，这将导致脱水。如果是因为吃核桃引起的腹泻，一定要及时就医。
