红菇百科
红菇又名正红菇，没有禁忌人群。红菇，别名:正红菇、真红菇、血红蘑菇、朱、红脊椎蘑菇、红茹、美丽红菇、鳞片红菇、葡萄牙葡萄酒红菇。红菇是一种菌根真菌，与辽东楤木和黎蒴等树木的根部共存。主产于我国辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。它是一种罕见的野生食用菌，被誉为“造血奇迹”，非常适合儿童、孕妇、贫血人群、免疫功能低下人群和癌症患者食用。在补血、提高免疫力方面有着无可比拟的功效。
1.红菇不能人工种植，价格高。上品红菇价格高达1000元/斤。
2.特别适合儿童、孕妇、贫血人群、免疫功能低下人群和癌症患者食用，具有很高的食疗价值。
3、红蘑菇的做法简单，直接往汤里加红就可以了。
4、鉴别红菇的技巧:伞面红色，伞底褐色，菇脚坚硬，瓶盖大小，褪色不均匀，菇汤鲜美，菇肉涩。
红菇多产于我国南方的红棘林，集中分布在福建、广西、四川、云南等地，因此并不为很多人所熟知。但说到红菇，闽西闽北的人每秒钟都在了解它，沿海城市的人也非常喜欢它。福建龙岩、三明、南平等地都有红菇。每年8月左右生长，生长期很短。村民们通常整夜采摘。
物以稀为贵，市场上质量好的红菇价格在每斤800-1000元。由于红菇不能人工种植，是山区村民从密林深处采摘的，所以家家户户的红菇存量相对较少。此外，近年来人们对纯天然高品质食材的需求增加，价格也不断上涨。
红菇的做法很简单。只需在汤里加入几颗，煮10分钟，就可以做出一锅又红又美味的红菇汤，这种汤通常用于炖鸡肉、鸭肉、鸽子排骨和其他肉类，甚至每天煮面和粉。加几个红蘑菇也很不错。
红蘑菇价格昂贵，但质量参差不齐。市场上甚至有黑心商家售卖假红菇。然后是质量好，面好，材质好的。
各地价格不一，一般在200多到300多不等。它也是蘑菇行列中相对昂贵的红色蘑菇。花这么多美味的食物是值得的，因为它的营养对其他蘑菇来说更全面。
红菇的作用和功效
1、养血化瘀:
红菇味甘性温，具有养血化瘀的作用，可以改善血虚、萎黄、产后恶露不尽的症状。红菇中丰富的营养物质可以提高身体的造血功能，加速血红蛋白的合成，有助于补血养血。
2.祛风散寒:
红菇性质温和，具有祛风散寒的功效，可以改善关节疼痛、手脚麻木和风湿关节痛。
3.美容美容:
红菇含有多种氨基酸，是人体必需的营养素，具有美容养颜的功效，还能使皮肤白嫩有光泽。
红菇的食用禁忌
红菇通常没有其他禁忌群体，每个人都可以适当食用红菇。因此，红菇是一种天然营养品，营养丰富，所以味道鲜美。适当食用红菇可以起到以下作用:它可以为人体供应维生素B族、矿物质、多糖、铁和锌等多种微量元素，有利于按时给身体补充所需的营养物质。
红菇的做法大全
红菌炖鸡
食材:鲜红菇500克，母鸡1只（约1500克）。料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜切片。
方法:
1.将鸡宰杀，去毛、内脏和爪子，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。红蘑菇去杂质，洗净后撕成碎片。
2.将鸡肉和适量的水放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂即可出锅食用。
据出版社介绍，红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，具有补虚养血的功效。母鸡肉每100克含有23.3克蛋白质。1.2克脂肪，还含有矿物质和维生素。具有温中益气、补虚的功效。合在一起，这道菜可以为人体提供丰富的营养物质，具有补虚养血的功效，可用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、产后体虚等疾病。健康的人经常吃它来强身健体。
红菇炖猪蹄
食材:鲜红菇150克、猪蹄1个、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜片。
方法:
1.猪蹄清洗干净，放入沸水中汆烫，洗净血渍。去除杂质，将红蘑菇洗净并撕开。
2.将猪蹄和适量水放入锅中，大火烧开，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，焖煮至猪蹄熟透，加入红菇煮至猪蹄熟透即可出锅食用。
按:红菇有补虚养血的功效。猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶等成分，具有补血、通乳、托疮的功效。两者合用，有补虚养血、通乳催乳的功效。可用于治疗妇女产后贫血、缺乳、痈、疮毒等疾病。健康的人吃它，因为它富含动物胶，具有润滑皮肤和健美的作用。
