鹅肉的功效和作用
1.蛋白质丰富。鹅肉中蛋白质的含量很高，还富含人体所需的各种氨基酸、维生素和微量元素，但鹅肉的脂肪含量很低，所以吃鹅肉不用担心发胖。
2.不饱和脂肪酸含量高。鹅肉营养丰富，脂肪含量略高于鸡肉，但总体上还是比较低的。此外，鹅肉对人体健康非常有益。因为就蛋白质而言，它比其他肉类高得多。
鹅肉汤的功效
鹅汤含有蛋白质、脂肪、维生素A和B、烟酸和糖。鹅肉中蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素。鹅肉中蛋白质的含量高于鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉，赖氨酸的含量高于肉鸡。
1.鹅肉汤不仅脂肪含量低，而且质量好，不饱和脂肪酸含量高，尤其是亚麻酸，对人体健康有益。鹅肉中脂肪含量低，只比鸡肉高一点点，比其他肉类低很多。
鹅脂肪熔点低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
2.鹅性平味甘；脾肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰的作用。
鹅肉的适合三高人群吃吗
鹅肉的脂肪含量很低，鹅肉中的胆固醇也很低，所以鹅肉更适合三高人群。鹅肉含有人体必需的氨基酸和一些人体必需的维生素。因此，鹅是一种营养价值很高的食物，尤其是在冬天，人体的抵抗力下降。这时，吃一些鹅肉可以补充身体。为身体提供热量，帮助御寒，提高免疫力。
