大头菜是经常用来做泡菜的根。全国各地都有种植，做咸菜可以做到全国统一。不过要说大头菜怎么做好吃，大头菜的做法有很多，也可以像普通蔬菜一样炒，而且粥的味道其实也很不错。
大头菜的5种做法
1.做泡菜
将大头菜晒干，洗净晾干备用，准备花椒、胡椒、大蒜、生姜，在泡菜坛中加入清水和50-80克盐，然后将晒干的大头菜和调料放入唐静坛中，用力压大头菜，使水没过大头菜，然后在上面撒一点盐，最后压鹅卵石一周，基本上就可以拿出来炒菜了。
2.炒大头菜
不过大头菜怎么做好吃有很多说的方法，比如炒菜，把叶子和茎分开，把新鲜嫩叶洗净，往锅里倒少量油，加热炒几个辣椒，放入大蒜和小米椒，然后再炒茎。等5成熟了，就可以把叶子倒进去一起翻炒了。一定很快。
3.沙白大头菜汤
将大头菜洗净打碎，放入锅中加水烧开，倒入沙白和姜片，待沙白开时，加入一勺米酒，用勺子撇去浮沫，再放入大头菜，煮至软身，加入盐和鸡精，关火，浇上一层香油，很香，看起来很开胃。这个大头菜很精致。
4、萝卜炒肉
大头菜洗净切成合适的大小，肉洗净切片，洋葱切丝备用。锅里烧热油，放入肉片和葱丝，翻炒，然后倒入适量的酱油和胡椒面，翻炒几下，再放入大头菜一起翻炒，用适量的盐翻炒一会，继续翻炒，再煮几分钟。
5、大头菜粥
大头菜洗净切丝，姜切丝备用，瘦肉切丝或切片，加入适量盐、玉米淀粉、酱油、姜丝，搅拌腌制10分钟。将粥煮开，然后关小火，倒入盐腌的瘦猪肉，小心打散，然后继续煮，加入切好的大头菜，搅拌均匀继续煮，然后关火。要说大头菜怎么做好吃，煮粥的效果很好。
