馒头是我们生活中常见的食物，尤其是北方人，把它作为主食来吃。现在，如果你想在家里做馒头，你需要使用酵母来制作面团。如果面团做的不好，馒头又硬又扁，没有外面买的光滑柔软。来看看吧酵母发面蒸馒头技巧自己也能做出好吃的馒头。
酵母发面蒸馒头技巧
1.100克面粉需要1克酵母粉。准备500克面粉，加入5克酵母粉。最好用30度左右的温水将酵母粉稀释融化后再加入面粉中。
2.选择瓷罐盛所有的食材，因为酵母发酵过程中会产生酸。如果使用不锈钢器皿或金属器皿，会引起化学反应。
3.将两个鸡蛋打入面粉中，加入一两白糖。白糖和酵母的结合会让面团发酵更快，让馒头吃起来更甜更软。
4.揉面的时候，分几次加入少量的水。第一次加入少量水，将面粉搅拌成絮状。然后慢慢加水，把面粉合成面团。面团不要太硬，软一点的包子吃起来会更软。
5.揉面时可以在面粉中加入一点盐水，可以让馒头吃起来更筋道。
6.面团搅拌好后，放在温度较高的地方让面团发酵。当面团发酵到原来的两倍大时，一只手就能出现蜂窝眼。
7.这时候可以把面团拿出来，撒上干面粉，用手搓一搓，把空气排掉。馒头的口感会更好，相差5-10分钟，可以让口感更筋。
8.把揉好的面团揉成长条，切成等份，揉匀，一定要光滑反复揉，这样馒头就不会有裂缝了。
9.蒸馒头时，用锅内冷水，大火蒸，可使馒头均匀受热20分钟左右。馒头蒸好后不要马上开盖，关火后再开盖五分钟，以防馒头崩掉。
