鱼是大家经常吃的一种肉，做法很多。今天要说的是清蒸鱼，味道鲜嫩，保留了鱼的原味，营养高。家庭版清蒸鱼多长时间最佳怎么样？一般需要8-15分钟。根据鱼的大小，草鱼的肉可以蒸一会儿，鲤鱼的肉8分嫩。最推荐的是鲈鱼，味道鲜，没有腥味。
清蒸鱼多长时间最佳：8-15分钟
蒸清蒸鱼需要多长时间与鱼的大小和品种有关。比如一条2斤左右的鱼，在火上蒸大概需要7分钟，草鱼的话，多蒸几分钟，鲤鱼和鲈鱼的话，时间就短了，8分钟左右，足够了。普通大小的鱼一般不要超过15分钟，不然蒸的时候会很难吃。
2斤的鱼蒸鱼要多长时间
2斤鱼有点大，不建议全鱼清蒸。需要长时间清蒸，鱼容易变老。建议把鱼切成如图的洋洋得意的形状，这样只需要蒸10-15分钟，蒸出来的鱼也很入味。
注意:
1.把水烧开，然后在锅里蒸。如果锅里放冷水，鱼会随着水蒸气的逐渐变暖而变紧，味道也会变老。
2.蒸熟后加盐。一开始放盐会导致鱼的蛋白质收缩，降低鱼的新鲜度。蒸好后浇上酱。
3.一直用火，保证鱼在最短的时间内蒸熟，会更美味。
清蒸鲈鱼的做法
1、鲈鱼1斤，宰杀洗净，在鱼背两侧各切三刀，方便入味，用料酒和姜对鱼进行按摩，腌制5分钟。
2.把鲈鱼放在盘子里，在肚子和花刀上放些姜丝，尽量减少鱼腥味。
3.蒸锅的水烧开后，将盘子放在蒸锅上蒸8分钟左右。
4.煮好后，在鱼表面撒上盐、葱丝、姜丝、小米，再淋上一层热油，美味的清蒸鲈鱼就做好了。
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