冬笋是没有出土的竹笋。与普通的竹笋相比，它们更加鲜美鲜嫩，而且因为含有较低的草酸，所以不加水吃也不会麻木，所以制作起来非常简单。所以冬笋怎么做好吃又简单，我给大家分享四种冬笋的制作方法。
一、冬笋炒肉
1.冬笋去皮后切片，焯水或不焯水，仔细洗净。
2.将猪肉切片，加入少许盐和淀粉拌匀。
3.炒锅放入适量调和油，油热后将猪肉片放入炒锅。
4.加入蒜末，翻炒至猪肉片变色变味。
5、将冬笋放入锅中，根据自己的口味加入适量的蚝油调料炒熟。
二、鲫鱼炖冬笋
1.将鲫鱼的鱼鳞、鳃、内脏去掉，用刀在鱼身两侧各划三刀，直到到达鱼刺处，不要切断。
2.把冬笋切成稍微厚一点的片，不要太薄，以免断了。生姜切片，大蒜切平，胡萝卜切丝。
3.炒锅放入适量调和油。油热后，将花椒放入炒锅中炸出香味。
4.将鲫鱼放入锅中煎至一面成型，翻面煎另一面。
5.将蒜和姜放入锅中翻炒，加入白糖、醋和料酒，翻炒至均匀。
6、放入冬笋翻炒，加入适量啤酒、少量盐，大火煮开汤汁，再转小火。
三、冬笋土鸡汤
1.烧开水，把鸡烫干净上面的毛。
2.竹笋切片水煮，葱切段，姜切片。
3、鸡肉、竹笋、葱姜放入砂锅，或汤锅，熬汤2小时，一个半小时时加盐。
四、咸菜炒冬笋
1.冬笋洗净，切片，然后放入煮沸的盐水中煮熟，沥干备用。
2.雪里蕻用水浸泡15分钟后，反复冲洗以减少咸味，然后切块。
3.拆下油底壳。锅热时，放入姜丝翻炒，倒入芥菜籽翻炒，再放入沥干水分的冬笋，倒入少许黄酒翻炒。
4.最后加入适量的盐(雪里蕻有咸味，放盐时根据实际情况添加)、糖，将锅勾芡。
以上是冬笋怎么做好吃又简单的方法。冬笋制作简单，与其他普通竹笋不同。冬笋口感更好，不用焯水就可以做，很简单。
