一氧化二氮就是一氧化二氮。无色有甜味的气体是氧化剂，在一定条件下能支持燃烧，但在常温下稳定，有轻微麻醉作用，能使人发笑。它的空间构型是线性和极性分子。需要注意的是，食品添加剂中使用的一氧化二氮对人的健康是无害的，但如果直接吸食，就会对人的健康造成危害。
管理层:
1.运行管理:封闭运行，自然通风良好。操作人员必须经过专门培训，并严格遵守操作规程。远离火种和热源，工作场所严禁吸烟。远离易燃和可燃材料。防止工作场所的气体泄漏到空气中。避免接触还原剂。搬运时轻装轻卸，以防止气瓶和附件受损。配备相应品种和数量的消防器材和泄漏应急处理设备。
2.储存管理:储存在阴凉通风的仓库中。远离火源和热源。储层温度不应超过30℃。应与易燃(可燃)材料和还原剂分开存放，不得混放。储存区应配备泄漏应急处理设备。
3.运输管理:用钢瓶运输时，必须戴好钢瓶上的安全帽。钢瓶一般平放，瓶口要同向，不能交叉；高度不得超过车辆防护栏，并用三角木垫扎牢，以防碾压。严禁与易燃或可燃材料和还原剂混合或运输。夏季宜早晚运输，防止阳光暴晒。用铁路运输时，严禁滑倒。
4.废弃物的管理:在处理前参考相关的国家和地方法律法规。废气直接排放到大气中。
