通常，人们吃咸鸭蛋时，喜欢吃蛋黄金黄、油乎乎的咸鸭蛋，很像大米粥。但是，如果他们想在家里腌制这样的鸭蛋，需要一个月的时间。迫不及待想吃咸鸭蛋的朋友可以看看七天快速腌制鸭蛋的小技巧。该方法简单，可在短时间内腌制鸭蛋。
七天快速腌鸭蛋出油小窍门
1.准备一个碗，把白酒倒进碗里，然后用干净的抹布蘸白酒，把鸭蛋擦干净。白酒可以让鸭蛋在腌制时出油更好。将洗净的鸭蛋放入容器中。
2.准备高度白酒，将白酒倒入鸭蛋中，浸泡两小时。浸泡过程中记得多翻几次，让鸭蛋浸泡均匀；
3.两小时后，将泡好的鸭蛋放入盛有盐的碗中，均匀裹上一层盐，再用纸巾包好；
4.包好的鸭蛋用白酒浸泡，再裹上一层盐，会腌制均匀；
5.最后用保鲜膜包好。每个鸭蛋都是这样处理的，放在纸箱里，第二天拿出来吃一天。腌制7天就可以吃了，限量适中，少许油。最好的效果是养护20天。
