秋季是吃螃蟹的最佳季节，河蟹是螃蟹的一种，肉质细嫩鲜美，营养价值很高。特别是简单的烹饪可以最大程度的保持它们的美味。很多朋友都想知道河蟹蒸多久最佳时间是多少分钟，和螃蟹的大小有关。烧开一点水后，蒸8分钟，再蒸10-15分钟。
蒸河蟹的最佳时间
蒸螃蟹的时间主要和螃蟹的大小有关。小螃蟹，3两(150克)左右，一般煮8分钟左右。稍大一点的螃蟹，4两(200克)左右，煮10-15分钟即可食用。蒸两只以上的螃蟹15分钟以上。基本上每12只(50g)螃蟹，蒸2-3分钟。
河蟹的生长环境大家都知道。它们经常生活在河流和湖泊附近的沉积物中，以鱼、虾和动物尸体为食。因此，螃蟹很容易携带细菌和寄生虫。如果你想杀死螃蟹里所有的细菌和寄生虫，你至少要煮25-30分钟。但是不要加热太久，肉会变成柴火。
蒸河蟹用凉水还是热水
河蟹蒸多久最佳时间众所周知，可以用热水或者冷水来蒸河蟹。如果用热水蒸，会很快熟，但是时间把握不好，很容易把肉蒸熟。如果用冷水蒸，它们会剧烈挣扎，腿容易脱落，影响美观。可以把河蟹的腿扎起来，然后放在锅里用冷水蒸，用蒸汽慢慢加热，把河蟹里面的汁液锁住。
蒸螃蟹的方法
1.蒸螃蟹前，先用刷子把蟹壳和蟹腿清洗干净，放在清水里泡半天，让它们把脏东西吐出来。
2、可以在活蟹上倒适量白酒稍微腌制一下，可以去蟑螂。
3.把蒸笼放在架子上，锅里加适量的水，然后把河蟹的腿扎起来放在锅里。
4.水烧开后，蒸15分钟左右，直到螃蟹完全熟。
5.准备一个小碗，将姜丝、糖、醋放入碗中拌匀成汁。螃蟹出锅就可以吃了。
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