菠菜大家应该都吃过。它是一种原产于国外波斯的一年生植物，但一年四季都可以种植。菠菜含有人体所需营养物质之一的铁。经常吃菠菜，它使人面色红润，容光焕发，不易患缺铁性贫血。菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，还是维生素B6、叶酸和钾的极好来源。菠菜中的铁和钙，尤其是根部的铁和钙含量很高。我们来看看吧！
适宜:长期使用电脑，爱美的人，要经常吃菠菜。糖尿病患者经常吃一些菠菜，有利于保持血糖稳定。
忌:缺钙、佝偻病、肺结核、肾结石、腹泻的婴幼儿不宜吃白开水菠菜。
“搭配合适的食物”
菠菜+海带=预防结石
菠菜与海带同食，可促进草酸钙的溶解和排泄，预防结石的发生。
菠菜+猪肝=防治贫血
猪肝含有丰富的叶酸、维生素B12、铁等造血原料，并且菠菜还含有较多的叶酸和铁。两种食物一起吃，营养互补。
菠菜+猪血=润肠通便，清热润燥。
菠菜能清热润燥，猪血能软化大肠。二者同食，有润肠通便、清热润燥的功效。
菠菜+鸡蛋=提高维生素B12的吸收率菠菜+青椒=保护眼睛。
菠菜+香油=润燥通便。
菠菜+花生=有利于维生素的吸收。
【搭配禁忌】
菠菜+豆腐=不利于钙的吸收。
菠菜+虾皮=影响钙吸收。
菠菜+芝士=影响钙吸收。
菠菜+瘦肉=影响铜的吸收。
【不适合人群】
结石患者
温馨提示:菠菜煮后软滑，易于消化，特别适合老幼病弱。菠菜烹调前宜焯一下，以降低草酸含量。烹饪前尝试在水中浸泡一段时间，以去除一些残留的农药。
菠菜猪肝叶酸性贫血
