农历三月初三有用荠菜花煮鸡蛋的民俗。据说吃了它们后，今年的疾病和灾难会减少，头痛也可以治疗。虽然有点夸张，但是功效确实不错，大家需要注意吃荠菜的禁忌。关于三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来或与名医华佗有关。
三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来
据说三国时期，名医华佗在采药途中遇到大雨，于是一位老人躲雨，发现老人经常被头痛等疾病折磨。治疗完老人后，华佗在花园里摘了一把菜花，告诉老人用荠菜花汁煮鸡蛋。吃了之后，老人的头不疼了，眼睛也变得明亮了，于是这种方法就流传了下来，一直延续到了今天。
因为华佗治疗老年人的时间恰好是农历三月初三，所以现在每个人都会在农历三月初三吃荠菜和煮鸡蛋。那真的能治疗头痛吗？这个偏方还是很有用的。荠菜是一种富含维生素C、微量元素等营养成分的野菜。现代科学也研究了它可以预防脑膜炎，适量食用它是有益的。
吃荠菜的禁忌
1、禁忌人群不吃。
荠菜荠菜是一种性味寒凉的食物。食用荠菜可以帮助人体有效治疗上火引起的失明、便血、便秘等疾病。不过，也正是因为荠菜性寒，体寒、肠胃不适的人不能食用。因为体寒和肠胃不适的人吃它会增加胃的负担并使人体便秘和体质差。
荠菜花煮鸡蛋的功效
1.滋养身体
鸡蛋是高蛋白食物，富含氨基酸、维生素、微量元素等，食用时有很好的滋补身体的作用。此外，荠菜花还含有许多营养成分。当一起烹饪时，它们不仅使鸡蛋具有香味，而且食用时还具有强身健体和提高免疫力的功能。
