在腊八节的节日习俗中，除了腊八粥，有些地方还会煮腊八蒜，它的节日意义大家都很熟悉，但是你可能不知道腊八蒜的作用、功效和作用，它的作用也很多，比如开胃、解闷、杀菌、抗衰老等等。
腊八蒜的功效和作用
1、灭菌
这种腊八蒜也有一定的杀菌作用。它需要醋，醋酸有助于抑菌杀菌。它需要大蒜，大蒜素也是一种杀菌物质。吃腊八蒜对预防肠道传染病有一定的帮助，吃腊八蒜对增强免疫力也有一定的好处。
2.缓解油腻感
吃腊八蒜有助于缓解油腻感，也有助于消化。虽然它的口感比鲜蒜低，但辣味更低。和牛肉一起炒也是风味十足，适当食用也是有好处的，但是服药期间不宜服用腊八蒜。
3.降低血液中胆固醇的浓度
吃腊八蒜其实是有益健康的。这个腊八蒜需要蒜和醋，有一些作用。大蒜素可以帮助促进新陈代谢，降低血液中胆固醇的浓度。
4.抗衰老
吃腊八蒜也有一定的抗衰老的好处，因为需要大蒜，而且大蒜中的一些成分其实是有抗衰老的特性的，腊八蒜的抗氧化活性比人参好。
5、开胃
其实这个腊八蒜是开胃的，因为吃起来又酸又辣，所以可以作为调料，和其他菜一起炒。也很好吃，但是不适合胃溃疡和胃酸过多的人，小心加重病情不好。
腊八蒜的功效和作用，上面提到的好处有五个。这腊八蒜好处多多，也是腊八节的节日习俗之一。想要腌制腊八蒜，在做的好吃又绿色的同时，要选对食材。
腊八蒜用什么醋好
腊八蒜应该用什么醋？其实最好用普通的米醋。用普通米醋腌制的腊八蒜，绿色非常漂亮，而且除了外观之外，用普通米醋腌制的腊八蒜，酸辣适中，带有甜味，非常好吃...
腊八蒜怎么腌制又绿又好吃
选蒜的时候可以选紫蒜，味道会更好。剥蒜的时候可以把蒜一个一个剥下来，然后放在一个大盆里，再在盆里放一些水，把蒜泡2个小时。
