蚕豆是一种季节性很强的食物，只在春天上市。其他季节的蚕豆属于温室栽培。在很多地方，新鲜的蚕豆不仅可以烹饪，还可以生吃。不管人们喜欢哪种，蚕豆都有丰富的营养价值。我来具体给你说一下。
一、蚕豆的功效与作用禁忌
1.降低血压
高血压是一种非常常见的老年病。很多老年朋友会因为器官老化而感染高血压。高血压患者可以多吃蚕豆，蚕豆富含蛋白质和膳食纤维。食用后可以帮助人们降低血压，保持血管通畅，预防动脉硬化，对高血压患者非常有益。
2.促进骨骼发育
除了老人和孩子，我们也应该多吃蚕豆，因为蚕豆会促进青少年的发育。许多青少年缺钙，所以他们需要更多的钙。蚕豆中的钙含量也很高。青少年吃蚕豆后会吸收其中的钙，从而促进骨骼的发育，进而促进身高的增长。
3.增加智力
认为蚕豆中含有的钙、锰、锌等元素对智力的增长非常有效。这些元素可以帮助人体调节大脑，让人体变得更聪明。同时，蚕豆中含有的胆结石可以帮助人体增加记忆力。对于青少年和一些经常用脑的成年人来说，多吃蚕豆是非常好的。
4.提高免疫力
除了以上这些，这些蚕豆对提高人体免疫力也有至关重要的作用。很多时候，人体的各种疾病不是靠特效药治疗，而是靠免疫。蚕豆中的植物蛋白，以及各种氨基酸和矿物质，有帮助人体增强免疫力，预防疾病的作用。
二、蚕豆的禁忌
蚕豆的功效与作用禁忌蚕豆的功效我们是知道的，但是不能只看功效还要注意它的禁忌，否则会对身体造成伤害。
1.蚕豆不能生吃。很多地方都有生吃的习惯。其实这是不对的。蚕豆中含有的巢蛋白苷会使人体内的红细胞数量迅速增加，引起贫血或中毒。如果我们做菜，就不会有这种物质，但是会生吃，所以不能生吃。
2、过敏的人不能吃，有些人会对蚕豆过敏，人体的过敏原不同。如果人对蚕豆过敏，就不能吃蚕豆，否则会出现皮疹和休克的症状。如果是第一次吃蚕豆，最好少吃，并观察是否有过敏反应。如果有，请及时就医。
