对于没有烹饪基础的人来说，想学做菜就从简单的菜开始，简单几步就能做出好吃的菜。下面是100个简单美味的家常菜食谱，详细步骤都写下来了。跟着他们走是不会错的，每天都可以换花样。
家常菜谱100道简单做法
首先，用香肠炒蒜苗
1.将香肠放入锅中蒸软，然后切成薄片备用，大蒜切段备用；
2.热锅加入适量油，先放入蒜白，翻炒至断，再放入蒜叶，加盐调味；
3.最后加入香肠翻炒均匀，即可出锅。
二、麻婆豆腐
1.豆腐切块备用；
2.锅里加油，开中火，放入一勺郫县豆瓣酱炒红油，再放入干辣椒和少许肉馅，待肉变色后加入一碗水；
3.水烧开后放豆腐。煮2分钟后用淀粉水勾芡，再出锅放葱花和香菜。
第三，酸辣土豆丝
1.土豆洗净切丝，清水浸泡备用，青红椒切丝，干辣椒切段；
2、锅中加油，放入干辣椒炒香，放入青红椒切丝，翻炒碎；
3.最后放入土豆丝，不断翻炒，到快熟的时候加入盐、鸡精、醋、酱油，搅拌均匀。
第四，手撕白菜
1.白菜洗净，撕成小块，用清水浸泡备用，干辣椒切段；
2.锅里烧热油，放入洋葱和姜末，炒干辣椒；
3、将白菜翻炒三分钟，根据自己口味加盐、醋、酱油调味。
五、麻婆茄子
1.茄子洗净，切条，淡盐水浸泡10分钟，葱蒜姜末切碎；
2.将茄子放入热油中，小火慢煎，茄子微软后上桌；
3.锅中放油，放入蒜末和姜末爆香，豆瓣酱炒红油；
4.将茄子搅拌均匀，加入料酒、糖、酱油、适量的水搅拌一会儿，加入一些辣椒油等汤汁晾干，撒上葱花。
六、西红柿炒鸡蛋
1.西红柿过顶，开水烫一下，去皮，切块备用，鸡蛋打散；
2、将西红柿放入油中炒出番茄汁，加入少许盐和鸡精；
3.然后把蛋液均匀的倒在西红柿上，蛋液凝固后翻炒几下。
七，三个新鲜的地面。
1.土豆、茄子、青椒洗净，切成滚刀块；
2、土豆、茄子在油锅中炸至金黄；
3.锅里留少许底油，放入葱花、蒜末、酱油、少许糖、盐。然后加入茄子、土豆、青椒炒两分钟。
八、可乐鸡翅
1.鸡翅洗净，表面刻刀，加入酱油、盐、姜丝腌制20分钟；
2.将鸡翅放入锅中煎至两面金黄，倒入可乐，鸡翅千万不要碰；待可乐烧开后，加入少许盐，待收汁变稠时，撒上葱花，出锅。
九、粉蒸肉
1.五花肉切片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，拌匀腌制四小时；
2.在腌制好的肉片里加入蒸好的肉粉，再加入粉袋里送来的肉汤拌匀；
3.土豆洗净切厚片，先在蒸锅上铺一层土豆，再放入加工好的五花肉；
4.锅上蒸。大火烧开后，转中小火。30分钟后即可出锅，撒上葱花。
十、红烧肉和土豆
1、五花肉切小块，土豆切丁；
2.将热锅中的肥肉翻炒出油，再将瘦肉翻炒至变色；
3、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、料酒、八角打碎，放入锅中，将肉翻炒上色，再加入少许热水，炖5-8分钟；
4.将土豆块放入锅中，加入少许盐，翻炒均匀，小火炖5-8分钟，即可出锅。
