对于没有烹饪基础的人来说,想学做菜就从简单的菜开始,简单几步就能做出好吃的菜。下面是100个简单美味的家常菜食谱,详细步骤都写下来了。跟着他们走是不会错的,每天都可以换花样。
家常菜谱100道简单做法
首先,用香肠炒蒜苗
1.将香肠放入锅中蒸软,然后切成薄片备用,大蒜切段备用;
2.热锅加入适量油,先放入蒜白,翻炒至断,再放入蒜叶,加盐调味;
3.最后加入香肠翻炒均匀,即可出锅。
二、麻婆豆腐
1.豆腐切块备用;
2.锅里加油,开中火,放入一勺郫县豆瓣酱炒红油,再放入干辣椒和少许肉馅,待肉变色后加入一碗水;
3.水烧开后放豆腐。煮2分钟后用淀粉水勾芡,再出锅放葱花和香菜。
第三,酸辣土豆丝
1.土豆洗净切丝,清水浸泡备用,青红椒切丝,干辣椒切段;
2、锅中加油,放入干辣椒炒香,放入青红椒切丝,翻炒碎;
3.最后放入土豆丝,不断翻炒,到快熟的时候加入盐、鸡精、醋、酱油,搅拌均匀。
第四,手撕白菜
1.白菜洗净,撕成小块,用清水浸泡备用,干辣椒切段;
2.锅里烧热油,放入洋葱和姜末,炒干辣椒;
3、将白菜翻炒三分钟,根据自己口味加盐、醋、酱油调味。
五、麻婆茄子
1.茄子洗净,切条,淡盐水浸泡10分钟,葱蒜姜末切碎;
2.将茄子放入热油中,小火慢煎,茄子微软后上桌;
3.锅中放油,放入蒜末和姜末爆香,豆瓣酱炒红油;
4.将茄子搅拌均匀,加入料酒、糖、酱油、适量的水搅拌一会儿,加入一些辣椒油等汤汁晾干,撒上葱花。
六、西红柿炒鸡蛋
1.西红柿过顶,开水烫一下,去皮,切块备用,鸡蛋打散;
2、将西红柿放入油中炒出番茄汁,加入少许盐和鸡精;
3.然后把蛋液均匀的倒在西红柿上,蛋液凝固后翻炒几下。
七,三个新鲜的地面。
1.土豆、茄子、青椒洗净,切成滚刀块;
2、土豆、茄子在油锅中炸至金黄;
3.锅里留少许底油,放入葱花、蒜末、酱油、少许糖、盐。然后加入茄子、土豆、青椒炒两分钟。
八、可乐鸡翅
1.鸡翅洗净,表面刻刀,加入酱油、盐、姜丝腌制20分钟;
2.将鸡翅放入锅中煎至两面金黄,倒入可乐,鸡翅千万不要碰;待可乐烧开后,加入少许盐,待收汁变稠时,撒上葱花,出锅。
九、粉蒸肉
1.五花肉切片,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉,拌匀腌制四小时;
2.在腌制好的肉片里加入蒸好的肉粉,再加入粉袋里送来的肉汤拌匀;
3.土豆洗净切厚片,先在蒸锅上铺一层土豆,再放入加工好的五花肉;
4.锅上蒸。大火烧开后,转中小火。30分钟后即可出锅,撒上葱花。
十、红烧肉和土豆
1、五花肉切小块,土豆切丁;
2.将热锅中的肥肉翻炒出油,再将瘦肉翻炒至变色;
3、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、料酒、八角打碎,放入锅中,将肉翻炒上色,再加入少许热水,炖5-8分钟;
4.将土豆块放入锅中,加入少许盐,翻炒均匀,小火炖5-8分钟,即可出锅。