大家肯定都看过三叶草。其实属于三叶草，只是不能吃。周围人吃的三叶草是可以食用的那种。虽然是野菜，但是好处多多。让我们一起来看看吧。野菜苜蓿草的功效与作用及食用方法。
苜蓿草的功效与作用
1、利尿通便
紫花苜蓿有利尿通便的作用，因为紫花苜蓿含有粗纤维，可以帮助我们顺利排便，它还可以帮助利尿。如果有大便干燥、便秘的情况，可以试试紫花苜蓿。
2.防止皮肤老化
苜蓿富含维生素，也含有维生素，对我们的皮肤有好处。它可以防止我们的皮肤老化。相比使用高价护肤品，紫花苜蓿更便宜，在国内还是比较普遍的。
3.清热降火
苜蓿夜草性微寒，故有清热降火的功效。炎热的夏天可以吃，还可以防止我们中暑。同时可以帮助我们在夏天补充水分。
4.防止出血
苜蓿草可以防止出血。如果有流鼻血或者便血的情况，可以考虑用紫花苜蓿草。另外，如果痔疮出血，也可以帮助我们止血。这也是一种流行的止血方法。
5.增强抗病能力。
苜蓿是豆科植物，在豆科植物中的地位很高。它富含各种蛋白质、矿物质和维生素。吃苜蓿有利于增强我们的抵抗力，但不是每个人都能吃。有免疫系统疾病的人不宜食用，以免危害身体健康。
苜宿草的食用方法
1.苜蓿草炒鸡蛋
食材准备:苜蓿、鸡蛋、盐。
做法:将苜蓿草洗净，然后放入锅中焯水，将鸡蛋打入干净的碗中。油锅加热后，将蛋液倒入锅中，加入适量的盐，然后煎熟后捞起。第二次烧热油锅，锅里放苜蓿草，大火煎，放入鸡蛋，大火煎一次。
2、冷苜蓿夜草
配料准备:苜蓿和各种配料
做法:将紫花苜蓿在锅中焯水，焯水后捞起，准备一个碗，倒入各种调料，根据自己的喜好混合即可。如果喜欢吃辣的，还可以加辣椒。
3、苜蓿草饺子
配料准备:饺子皮、肉馅、苜蓿。
做法:我们可以用现成的饺子皮包饺子。先将紫花苜蓿用开水焯一下，然后剁碎，加入各种调料，把剁碎的肉包在一起。
以上是野菜苜蓿草的功效与作用及食用方法。知道了苜蓿这么多的作用，可别小看路边的野菜。你可以回家吃。
