鸡蛋饼是河南信阳的特色食品，深受当地居民的喜爱。可以当早餐吃，不仅营养丰富，还很受大众欢迎。是一道很有特色的传统名菜。有哪些鸡蛋灌饼制作方法？让边肖带你去了解一下吧。
鸡蛋灌饼制作方法
1.方法1
面粉加水揉成面团，取出四种食材，擀成薄薄的圆饼，然后淋上花生油，撒上葱花、五香粉、精盐，铺匀，卷起来，用手压平再次做成圆饼，烧热煎饼锅，然后放上饼坯，八成熟左右在边缘切一个口。筷子插入搅拌使其相互分离，鸡蛋打散倒入饼中。
2.方法2
将鸡蛋打入碗中，撒上葱花，根据个人口味加盐和味精调味，锅中倒油，放入一批塔饼中用大火煎至七成热，再转小火，煎至金黄色，翻面，在饼上画一个T型开口，将鸡蛋倒入，继续小火煎至鸡蛋熟透。
3.方法3
将面粉用冷水揉成面团醒发10分钟，准备少量面粉，加入食用油和盐制成薄面皮备用，将四分之一方便面加入醒发的面团中，充分搅拌均匀，将面团放在薄面皮上，裹紧后再醒发一段时间，将饼干卷成煎饼状，在锅里上油，面皮加五成热，起泡后刺破，倒入打碎的鸡蛋，煎至两面金黄。
4.方法4
将面粉倒入容器中，加入3g盐和温水，搅拌成面团，醒发20min，准备面粉做糕点，将鸡蛋打入碗中，加入调料，将醒发的面团分成四份，取一袋卷成糕点，关掉电饼铛，将糕点放入10s，用筷子翻面，翻面至两面金黄即可。
5.方法5
将面粉用热水略烫，慢慢加入冷水揉成面团，静置半小时，在面团上抹一点油，将面团擀成饼，加入油和盐，卷起来，切成小块，将面团压平擀成煎饼，锅中加入适量油，两面煎至八成熟，用筷子挑小口，将蛋液倒入饼中，煎一分钟，让蛋液凝固。
