不推荐勾兑酱油。一些混合酱油是用化学物质制备的，因此有致癌的风险。不推荐过了保质期的酱油，因为过了保质期可能会产生容易致癌的物质，还会产生很多容易危害身体的东西。不建议使用变质后的酱油，这样不仅会增加患癌风险，还会影响身体的状态。
吃什么酱油比较好？
传统方式酿造的酱油更好，不仅好吃，而且非常安全可靠。买酱油的时候可以看看产品的包装，因为外包装上有标签，原装的酱油很好。买酱油就买高档酱油，尽量选择大品牌，会让我们更放心。
食用酱油的注意事项
吃酱油的时候最好加热，因为有些酱油会含有一些细菌。如果生吃，可能会导致肠胃不好或胃痛。尽量吃酿造酱油，少吃或不吃人工勾兑酱油，因为勾兑酱油里的成分特别杂，容易伤身体。如果酱油因保存不当而变质，一定不能食用。
酱油虽然只是一种调味品，但也是生活中的必需品，所以在购买和食用酱油时要注意，以免损害身体健康。
