很多人喜欢在家做馒头，但做馒头最关键的一步是“和面”。面团做好了，馒头才会更好吃。那么做馒头怎么发面才松软呢？其实有很多小技巧。如果你想让馒头变软，你需要注意以下10点，这样馒头会更软更好吃。希望能帮到你！
做馒头怎么发面才松软
1.使用高筋面粉:高筋面粉含有较多的蛋白质，可以增加面团的弹性和韧性，使馒头更加柔软。
2.添加酵母:酵母是发酵的关键，能使面团膨胀发酵，增加馒头的柔软度。
3.控制发酵时间和温度:发酵时间和温度对馒头的柔软度影响很大。一般来说，发酵时间不宜过长，温度不宜过高。
4.加入适量的糖和油:适量的糖和油可以增加面团的含水量，使馒头更加柔软。
5.揉面时充分发酵:揉面时充分发酵，使面团中的气体充分分布，从而使馒头更柔软。
6.揉面团时要注意:揉面团时要用力揉，直到面团光滑有弹性，这样面团中的蛋白质才能充分发挥，增加馒头的柔软度。
7.发酵过程中覆盖保湿:发酵过程中对面团进行覆盖保湿，避免面团表面干燥，影响发酵效果。
8.发酵后轻拿轻放:发酵后轻拿轻放，避免挤压面团中的气体，影响馒头的柔软度。
9、入锅前二次发酵:入锅前二次发酵，使馒头更加蓬松。
10、入锅后要控制火候:入锅后要控制火候，避免火力过大或过小，影响馒头的柔软度。
