山药是一种非常滋补的食物，特别适合大病初愈的病人。同时，对于处于发育期的青少年来说，经常食用山药还可以增强人体免疫力。不过，山药虽然是一种药用价值很高的食物，但还是有一些禁忌需要我们注意，否则很可能会引起人类食物中毒。
山药最忌讳三种食物
1.酸性食物
山药本身是碱性食物，酸性食物会影响胃酸分泌，导致消化不良。所以不建议将山药与柠檬、醋等酸性食物一起食用。
2、高蛋白食物
山药中含有一种叫山药酰胺酶的酶，可以分解蛋白质。如果和高蛋白食物一起食用，会使山药酰胺酶失去作用，影响山药的营养价值。所以不建议将山药与肉类、豆类等高蛋白食物一起食用。
3.糖类食物
山药含有大量淀粉，容易被人体吸收，转化为糖分。如果和其他糖类食物一起食用，会导致血糖升高，引发糖尿病等疾病。
因此，不建议将山药与糖果、甜品等含糖食物一起食用。
