做粽子用的米是糯米。其他种类的米做了粽子就没那么好吃了，一定要用糯米。不过糯米的种类也不少，可以根据我们的实际情况来选择。咸粽子一般选择圆糯米。这种糯米做咸粽子后会发现味道更好，口感会极其丰富多彩。
猪肉饺子
佐料
圆糯米适量，五花肉300克，盐1/3勺，稻叶和水草绳适量，酱油、米酒、味精各1/3碗。
工作方法
猪肉切成5cm条，用酱油、米酒、味精浸泡过夜；将糯米和盐混合在浸过肉的酱汁中，静置10分钟后搅拌至均匀；两片粽子叶背靠背，由叶蒂的四分之一折叠成直角勺形，勺里放2勺左右的米饭，肉条直插其中，再将2勺米饭盖在肉条上，拿勺的手要保持开头，配合另一只手的动作；把米粉剩下的米叶子折起来，在折叠处两边折角。
粽子的本体由所有握叶的手握住，叶盖部分由中手掐掉；用草绳将碎叶紧紧裹住，然后裹住全身；饺子全部包好后，放入大锅中，放入冷水中用武火煮沸，再改用中小火焖4小时，小火焖1小时。
主要营养成分
蛋白质80克，脂肪170克，糖463克，钠3930毫克，胆固醇210毫克，热量3790卡。
简单的肉馅饺子
工作方法
1.糯米浸泡2小时。
2.蘑菇、虾米和红洋葱。在内锅里炒肉丝，用糯米翻炒，加入少许酱油、香油、胡椒粉、糖、蚝油调味，直到米饭半熟。
3.将粽子叶洗净，将食材包在2中，根据个人喜好加入炒五花肉、蛋黄、莲子。
4.电饭煲外锅放3杯水左右，将粽子放入淹过的内锅蒸熟。
评论
1.这是一个简单的方法，用电饭锅就可以了。当然买了吃最方便。自己包起来味道就不一样了。
2.第二步，如果直接加水蒸，油米水和糯米的比例约为1: 2。
3.如果包的不是饺子，其实把岳放进去就好了。
绿豆鸭蛋饺子
材料
糯米750克，绿豆750克，花生25克，熟咸鸭蛋黄5个。
工作方法
将蛋黄切碎，与糯米、绿豆、花生拌匀，制成馅料。将泡好的粽子壳叶折入桶中，填入适量馅料，包好，放入锅中用冷水浸泡，煮1小时，再用文火煮1小时。
38如何拯救粽子
人们总是在端午节吃粽子，这是一个非常传统的节日愿望。但是，送粽子的时候，很多人都担心不能保存。其实对于这种好吃的东西，应该是真空包装或者放在冰箱里保存。如果在常温下存放，粽子里的成分很容易变质，最终无法食用。
食用禁忌
1.吃粽子时，最好同时喝茶和水，帮助吞咽和消化。少吃，一次少吃。可以选择迷你粽子。
2.吃粽子时，应配以凉性蔬菜和水果沙拉，缓解肠胃不适。
3.粽子要充分加热，煮软后才能吃；
如果有胃病的人吃粽子，可以选择白米粽子，不要蘸糖吃，也不要吃得太甜。
5.胆结石、胆囊炎、胰腺炎患者不宜吃肉馅饺子、蛋黄饺子等脂肪、蛋白质含量高的饺子。
6.食用前充分加热至变软。
注意事项:
一个普通的腊肉粽子，大约含有一碗米饭，大约400到500卡路里的热量。所以专家建议，女性一天吃粽子不要超过三个，男性不要超过五个。
在吃粽子的同时，蔬菜水果可以帮助肠胃的蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠胃消化不良。
此外，睡前两小时最好不要吃粽子，也不要接触水分多的凉性瓜果，如西瓜等，以免引起腹泻或腹痛。
粽子应该趁热吃。有油有肉有蛋黄的粽子不宜生吃，尤其是消化能力差的人。一些质量差的糯米，冷后会板结，杂粮粽子冷后回生更明显。
粽子是主食，三餐都可以吃，早餐就更合适了。因为早餐一般胃口不好，饭量少，香香暖暖的粽子吃起来很方便。
素食粽子的热量并没有传说中那么高，但毕竟属于食物。如果吃粽子，就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉而导致体重增加，还可能过饱导致消化不良。一般来说，你可以吃一个大粽子减去一小碗米饭。
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