中国的食物可以说是世界上最好的。砂锅可以做出很多种食物，比如砂锅豆腐，砂锅丸子汤。用砂锅做出来的食物很好吃，还能锁住营养。但新买的砂锅要小心处理，比如用淘米水浸泡一三天再用。第一次使用时，一定要小火开启，否则容易导致开裂。
一、首次使用砂锅时的注意事项
1.新买的砂锅第一次用的时候，最好煮浓稠的米粥，堵住砂锅的微小缝隙，防止渗水(也有朋友建议用豆浆，说豆浆效果更好，可以参考一下)。如果有小裂缝，再次煮稠米粥进行修补。(也可以把大米提前泡三天或者用清水泡一周，效果也不错)。
2.新买的砂锅可以用4%的醋水浸泡煮沸，可以去除大部分有害物质。
煎药砂锅首次使用注意事项
二、砂锅煎药注意事项
需要注意的是，砂锅在突然加热或冷却时会出现裂纹。煎药时要逐渐加热，不要大火猛烧，以免炸裂。
刚炒好的砂锅不要马上用冷水洗，要放在干燥的木屑或架子上晾凉后再清洗药秤。砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，防止污水渗入毛孔。可以用剩下的茶渣擦拭，也可以用淘米水浸泡烘烤，然后用刷子刷。
三、如何去除砂锅里的异味？
首先用清水清洗砂锅，去除砂锅上的油渍，方便接下来的除异味操作。
第二步，砂锅煮米粥。砂锅里多加水，放两把米(米不用洗，因为这粥是用来“吸掉”砂锅里的异味的，不是用来吃的)。放在火上加热，煮沸，然后小火炖20分钟。
注意不断搅拌，防止粘锅，最后清洗砂锅，去除砂锅内的异味。
煎药砂锅首次使用注意事项
四、煎药器皿的维护
1.使用煎药砂锅时要注意说明书。
2.使用煎药砂锅时注意电插头，确保使用安全。
3.使用后注意煎药砂锅的清洁。作为药品，必须干净卫生。
4、使用后注意擦拭干净，以免滋生细菌。
动词 （verb的缩写）砂锅选购注意事项
砂锅炖品风味独特，砂锅煎汤不改变原有风味，因此砂锅是消费者喜爱的日常消费品。如何选购砂锅？
1.看看这些陶器。好的砂锅所用的陶器非常精细，颜色多为白色。面釉也质量高，光亮均匀，导热性能好。
2.看结构。好的砂锅结构合理，布局平整，壶身圆润，内壁光滑，无突出的砂粒，壶盖严密，不变形。
3.购买时，将砂锅注满足够的水，检查是否有渗漏。也可以轻轻敲击锅子，看看声音是否清脆。如果有嘶哑的声音，说明砂锅裂了。最好不要买。
4.按需购买砂锅。一般来说，煎药不需要陶质好的砂锅，可以买价格低不漏的砂锅。炖食物的锅要求比较高，最好选择质量好的白色砂锅。
煎药砂锅首次使用注意事项
六、使用砂锅的注意事项
选择煎药器具很重要，砂锅、瓦罐是煎药的首选。
接下来是瓷器和不锈钢锅。最忌讳铁锅和铜锅。砂锅、砂锅化学性质稳定，受热均匀，传热慢，熬制时水分不易蒸发。
不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材会粘在锅壁上，一不小心就容易糊锅。中医专家提醒大家要特别注意，千万不能用铁锅、铜锅煎药。因为铁和铜是活性元素，容易与中药中的各种化学成分发生反应，产生毒副作用。
需要注意的是，砂锅在突然加热或冷却时会出现裂纹。所以刚用药炒过的砂锅，不要马上用冷水清洗。清洗药秤前，可以放在干燥的木屑或架子上冷却。砂锅上的油渍不宜用洗洁精浸泡，以防污水渗入毛孔。可以用剩下的茶渣擦拭，也可以浸泡在淘米水中烘烤，然后用刷子刷。
另外，煎药不能用热水，要用冷水。还要注意火候，一般用猛火(急火)烧开，再用文火(小火)慢慢烧开。如果有特殊要求，就要遵医嘱受苦。通过以上内容的介绍，你就知道什么是煎中药最好的锅了。
砂锅用久了，或者保存不当，会有异味，比如:放在潮湿的地方。严重的会影响重用。
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