胡萝卜和芜菁都是我们日常生活中常见的蔬菜，往往营养含量很高。由于外形极其相似，很多人一直对它们混淆不清，甚至有人认为它们只是蔬菜水果的一种。事实上，萝卜和胡萝卜的味道大相径庭。胡萝卜通常作为火锅的配菜，而芜菁可以作为正餐。
萝卜和胡萝卜的区别；
1.不同的科和属
芜菁和红宝石的最大区别在于它们属于不同的科和属。它们是完全不同的东西。芜菁属于芸苔属，而红宝石是红宝石。芸苔也叫大头菜。常腌制成萝卜咸菜，而胡萝卜是推广的根菜水果。可以马上用，水煮或者腌制，吃法也多种多样，深受大家喜爱。
2、实力不一样
它们之间也有强度差异。我们对它有很好的理解。我们只能在卖菜的地方看到它的背影。它的皮肤柔软，水分含量高。如果我们用力捏它，它会立即下沉。但是，萝卜就不一样了。它的皮比较硬，水分低，但是煮过之后，肉会变得越来越软，但是还是没有桑葚软。
3.不同的口味
两者在口味上也有一定的差异。芜菁煮后口感绵软清淡，可以当正餐。不过煮过之后，胡萝卜吃起来酥脆多汁，口感更好。是火锅很好的配菜，在日常生活中也很受欢迎。
4、形状差异
我们拥有一切。表面全是长环形，颜色多为青绿色或乳白色。叶子绿色有光泽，对自然环境适应性强，比较好种植。芜菁的外观多为圆形，只有一根须根。一般的颜色是乳白色和深紫色，从外观上我们可以很好的区分。
芜菁的营养成分:
每100克鲜重含水分87-95克，糖原3.8-6.4克，粗蛋白0.4-2.1克，甲基纤维素0.8-2.0克，维生素C19.2 ~ 63.3mg毫克及其他矿物盐。
芜菁含有维生素D、叶酸片、维生素C、维生素B12和钙。
芜菁比胡萝卜含有更多的糖和木薯淀粉，还含有大量的维生素。
萝卜的营养成分:
1.预防癌症
癌症是现代社会的常见病，产生后无法根除。严重时会立即严重危及生命。为了减少癌症的发生，大家都喜欢吃一些可以防癌的蔬菜和水果，而萝卜是最好的选择，因为萝卜中含有丰富多彩的木脂素，可以增强人体内巨噬细胞的特异性，减少病毒感染对组织和细胞的损害。此外，篮子中所含的各种酶还能抑制致癌物亚硝酸铵的转化。
2、提高消化吸收能力。
胡萝卜作为民间习俗中的天然消化吸收剂，含有丰富多彩的酶和各种纯天然的消化吸收水果的酶，能促进人类食物中木薯淀粉和人体脂肪的快速溶解，加速这种营养元素在食物中的消化、吸收和应用。此外，萝卜还能抑制胃酸的代谢，加速胃肠蠕动，甚至清除胃肠道内堆积的内毒素。经常服用可以明显增强身体的消化吸收能力。
