生活中，很多人把黄瓜叫黄瓜，广东人大多叫黄瓜。其实黄瓜和青瓜是不一样的，因为黄瓜有两种。叫秋黄瓜的黄瓜就是黄瓜，因为它的颜色看起来比正常的黄瓜更嫩，可能味道更好，但是它们的功效真的差不多。那么黄瓜和黄瓜一样吗？
黄瓜，本名黄瓜，青翠嫩滑，所以广州喜欢叫它黄瓜。只有种过的老瓜，才显出黄瓜的本来面目。鲜嫩的黄瓜，生命活动旺盛，营养消耗快；皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因磕碰而感染病菌。在储藏过程中，黄瓜的叶绿素逐渐分解，黄瓜的表皮由绿变黄。在贮藏时间内，由于种子能继续发育成熟，瓜体变形，出现“大肚”或“大头”现象。而且瓜柄一端的脆皮瓜肉变软成了糠，失去了食用价值。以上情况就是黄瓜保鲜的突出问题。另外，黄瓜怕冷，10℃以下会遭受冻害。所以黄瓜是一种不容易储存的瓜菜。即使低温，最多也只能保鲜十天。
黄瓜和青瓜很像，表面都有软刺。有人说黄瓜和青瓜是一个东西，所以很多人很困惑，分不清黄瓜和青瓜。那我们来看看黄瓜和青瓜是不是一个东西，有什么区别。
1、同样的事情
黄瓜和青瓜其实属于同一种东西，只是不同地方的形状和名称不同。因为在广州吃的黄瓜都是又绿又嫩的瓜，所以广州人喜欢把青瓜叫做黄瓜，其实只是黄瓜的另一种叫法。
2.颜色的起源
一般幼瓜都是绿色的，只有种过的老瓜才会呈现黄瓜的本色——黄色。因为在黄瓜的储存过程中，随着黄瓜中叶绿素的逐渐分解，黄瓜的表皮由绿变黄。
3、外形区分
老黄瓜皮刺会少，体型更矮更胖；黄瓜有许多刺，它的体形又细又长。
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