在我们的生活中，很多人特别喜欢吃水煮挂面，因为煮挂面很方便，但是很多人自己不会煮挂面。所以煮挂面最重要的是一定要加水煮开放入锅内，并且在这个过程中不断用筷子搅拌，否则挂面很可能会变成一团，那么要煮多久呢？
面条是用小麦粉加盐、碱、水，经过一系列工序精制而成的干面。煮的时候一般都可以放入开水中煮3~4分钟，这样煮出来的面条就不会糊，也不会干。
此外，在制作挂面时，我们还应注意以下事项:
1.煮粉条时，可以在锅里加一点盐，一般每500毫升水中加15克盐，这样煮出来的粉条就不容易糊掉。
2.煮粉条的时候，如果在水里加1汤匙食用油，粉条就不会粘，还能防止面汤起泡溢出锅外。
3.煮粉条时，不要等水完全烧开后再煮粉条，否则容易产生熟面，容易断丝、粘丝。最好是在锅里的水刚刚冒泡的时候挂面，搅拌几下，盖上锅盖，等水开了，再往锅里加凉水，煮一会儿再出锅。这样煮出来的挂面不仅熟的快，而且不容易粘。
4.煮粉条时，可同时加入适量的醋，既能消除粉条的碱性味道，又能使面条更白。
挂面的营养价值
不加任何辅料的挂面营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。如果是菠菜、胡萝卜、西红柿等辅料的挂面，挂面的营养成分会随着不同辅料的品种和挂面与辅料的比例而变化。挂面易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的作用。
需要注意的是，粉条采用精制面粉，不含防腐剂和添加剂，营养成分得到有效保留。粉条之所以能保存很久，是因为它经过干燥脱水的过程没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白的粉条并不好。根据国家质检总局组织的粉条产品质量监督抽查，发现白色粉条其实是小麦粉中添加的一种名叫氧化苯甲酰的增白剂。
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