火腿肠的保质期一般在90天到180天左右，具体情况不能完全确定，因为需要根据食品包装上的标签来核对才能确定火腿肠的制作工艺不同，所以保质期可能不同，里面添加的物质也不同，受多种因素影响。吃火腿肠的时候，一定要先查看包装上印的生产日期和保质期。
火腿肠是生活中常见的食品，品牌很多。平时吃火腿肠尽量选择一些大品牌，因为对身体健康的物质会多一些，还会添加少量的食品添加剂。如果火腿肠属于大品牌，加工工艺严格，保质期可以在三个月左右。吃的时候可以先检查一下，尽量放冰箱里。
虽然火腿肠外面的包装纸大多印有保质期和保质期，但是如果在天气特别热的时候直接放在阳光直射的地方，即使没到保质期也可能会胀气。这种情况下，火腿肠就不能再吃了，细菌和有害物质很可能在里面滋生。
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