戈雅鱼的学名是黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，又名黄拉丁、Gayazi、黄鳍鱼、黄咬鱼、刺鱼。戈雅鱼鲜嫩可口，骨头也比较少。有一种说法:鲤鱼肉，鲶鱼汤，吃或戈雅香。戈雅鱼可以用炖、烤、煎、炸、焖等各种烹饪手法做出各种菜肴。下面简单介绍一下戈雅鱼的做法，希望能帮到你。
戈雅鱼的做法大全
首先是红烧戈雅鱼
红烧戈雅鱼的配料
配料:戈雅鱼500克。
辅料:油、盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、鸡精。
红烧戈雅鱼的做法
1.戈雅鱼宰杀干净；葱、姜、蒜洗净，葱切段，姜切片。
2.将戈雅鱼放入油锅中炸2分钟，捞出备用。
3.炒洋葱，生姜和大蒜。
4.加入戈雅鱼、高汤和调料，小火煨至入味。
二、清炖戈雅鱼
炖戈雅鱼的配料
材料:黄颡鱼1000克。
调料:盐6克，葱10克，姜4片，料酒8克，香菜5克，植物油适量。
炖戈雅鱼的做法
1.将戈雅鱼宰杀，香菜洗净，切成香菜段、葱段、姜片。
2.炒锅放植物油，爆香葱和姜片。
3.锅中加水，放入戈雅鱼烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，大火烧开后小火炖25-30分钟。
4.撒上香菜段。
清炖戈雅鱼的营养作用
戈雅鱼鲜嫩可口，骨头少，营养丰富，特别香。
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