吃海鲜的时候，人最喜欢的应该是酒。有些人喜欢喝白酒，因为白酒的辣味可以缓解海鲜的腥味。但是，并不是所有人都习惯喝白酒，因为喝起来很辣，很多人估计是接受不了的。所以有些人喜欢搭配红酒，因为红酒的味道更容易接受，红酒没有那么辣。那么螃蟹配什么酒最好呢？
1、白葡萄酒：最稳妥的搭配法则
虽然酒的种类很多，但浓烈的红酒并不是搭配大闸蟹的最佳方案。侍酒师肖红这样说道。她推荐用白酒配清蒸大闸蟹。“白酒果香浓郁，并没有掩盖大闸蟹的味道。同时又有足够的酸度解闷。这样一来，原本和大闸蟹一起用的蟹醋就可以省略了。”
在西餐的传统中，螃蟹属于海鲜，自然要搭配白酒，而且最好是凉干的，果味浓郁，入口不涩；如果是又甜又白，那就略逊一筹了。如果入口过于甜腻，很容易抵消大闸蟹的鲜美。萧红推荐了波尔多或者加州的长相思，阿尔萨斯的Gewurztramine，德国的Rieslin，意大利的灰皮诺Nuo。
在葡萄酒爱好者周兴看来，半干白葡萄酒是最合适的，要么是德国的雷司令，要么是经过几年陈酿的霞多丽。大闸蟹最重要的味道是鲜美油腻。半干酒酸度适中，口感清爽，被视为中餐最常见的野酒。“而且大闸蟹最好搭配一些桶香的，不要太酸，会破坏大闸蟹的味道。”
2、起泡酒：与大闸蟹一起欢腾
中餐的清蒸大闸蟹和一般的海蟹不一样。有人说大闸蟹“自带五味”，五味俱全，不加任何调料，闻起来霸道。浓浓的黄澄澄的蟹黄更是美不胜收，还需要有一些别出心裁。
起泡酒或许合适，但无疑需要一点尝试的勇气，因为大多数人喝的都是起泡酒或者香槟，直接饮用最好。知名大闸蟹品牌成龙行今年就做了一次尝试。他们的礼盒里没有普通的黄酒，而是一瓶Jakas moscato粉色起泡酒。
Jakas莫斯卡托粉红起泡酒继承了Jakas品牌独特的自然、清新和果香特征。入口蟹肉鲜嫩时，伴着莫斯卡托粉红起泡酒的跳跃口感，泡沫细腻，回味清爽，口感清新。其独特的覆盆子、草莓、梨的清新芬芳的夏季浆果香气与金黄蟹膏的鲜美香气相融合，使得佐餐酒的甜味与食材的鲜味相得益彰。
3、雪利酒：一种趋近完美的尝试
在知名美食评论家董克平看来，大闸蟹是一种坚韧的食物。不同于任何一种中餐和西餐酒，白酒清爽却不易压抑。起泡酒虽然跳跃，但往往外观差别很大，同样气场强大的烈性酒，如干邑或威士忌，容易发力过大掩盖大闸蟹的美味，所以他推荐了一种独特的酒:雪利酒，这是一种近乎完美的体验。
雪利酒主要产于西班牙。其颜色从白色到深黄色不等，甜度从不甜到非常甜。有很多变化。雪利酒的酿造工艺不同于普通白酒，口感更为复杂。这种奇特的味道来自橡木桶陈酿过程中浮在葡萄酒上的白色霉花“flor”。这种神奇的霉菌不仅可以保护葡萄酒不被氧化，还可以降低葡萄酒中的甘油含量，使味道更加干燥。这种味道在搭配大闸蟹的美味时有点雷霆万钧，而雪利酒的酒精含量要高得多，有微醺的感觉，所以有中西合璧的快感。
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