1.虾肉营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是极好的食物；
2.虾肉中含有丰富的镁，对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
3.虾仁有很强的丰胸作用，富含磷和钙，对儿童和孕妇尤其有益；
日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的时差反应。
虾壳中含有30%左右的钙和20%以上的优质蛋白质。此外，虾壳中的甲壳素具有明显的防癌、抗癌、降血脂、降血压作用。
虾壳可以食用，虾皮富含钙。如果水煮虾不适合你，可以试试炒虾皮，又脆又好吃。虾壳能吞就能吃。比如虾壳是完全可以食用的。
虾壳中的虾青素具有很强的抗氧化作用。实验表明，虾青素具有很强的抗癌作用，增强免疫功能，减少脂质过氧化物积累。
