生活中只有爱情和美食不能辜负，哪怕是简单的一顿饭，也要活得热闹！
我就是知道，白灼虾要煮好几分钟。厨师:记住这三点，虾肉嫩而无味！
时光飞逝，转眼间又到了秋天。 白灼虾是广东名菜。随着饮食文化的深入交流，白灼虾畅销全国。 客人、宴会、重要节日、生日场合等。，来一盘白灼虾，既撑场面，又合男女老少胃口。 此外，虾营养价值丰富，低脂高蛋白，也有利于消化。难怪全国人民都爱它。
主料可以是刀额新对虾或对虾。 每年夏天到刚过秋天，是刀额新对虾最肥沃的时候。 此时的刀额新对虾产量高，体壮，肉质鲜嫩，价格便宜。 优质食材，简单处理就足够美味。 白灼虾，也完美验证了这一点！虾肉鲜美嫩滑带着淡淡的甜味，再加上Q弹的味道，绝对会让你欲罢不能。
白灼虾要想好吃，必须鲜嫩，还必须没有腥味。 很多朋友在制作时往往不知道如何去腥；不知道要煮多久，所以最后虾肉又老又腥，吃起来很平淡。 别急，大厨告诉我们，白灼虾想吃到好吃的，做好这三点就行了。
[01用姜葱做酒和水去腥]
只要是海鲜和鱼，自然会有腥味。 湖南人喜欢用紫苏去淡水鱼腥味，广东人更喜欢用姜葱去腥。 在制作白灼虾之前，一定要提前准备好一片生姜，切成薄片和一把葱段，然后料酒20克，加入适量清水，将所有材料加入清水中，然后用大火煮，香味溢出后取出香葱，这样去腥效果会好。 不要等水开了再放进去，因为去腥的效果会大打折扣。
[02一定要用开水煮]
刀额新对虾不耐高温，煮久了容易使虾肉发紧，吃起来又老又粗糙。 所以水一定要烧开，直到完全烧开后才能进入刀额新对虾。 如果刀额新对虾体重超过2公斤，建议分两次放，这样受热快，受热均匀，部分虾不会老。
[03煮的时间很重要]
虾下锅后，煮多长时间很重要。 有人说要3分钟。 还有人说要煮五分钟。 不同的火候，不同的锅，虾的重量都会影响烹饪的时间。 根据厨师的经验，1.5斤虾大火煮1分钟即可熄火。 如果怕不准，也可以通过虾的颜色和形状来判断。
白灼虾容易做菜。只要颜色变红，虾身弯曲，就说明虾熟了。 这时候可以马上关火，配上自己喜欢的蘸料，就可以直接吃了。
我就是知道，白灼虾要煮好几分钟。厨师:记住这三点，虾肉嫩而无味！
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