生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的盘点鳗鱼的营养价值以及禁忌这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

鳗鱼，又名白鳗、河鳗，是生活中常见的食物。鳗鱼营养价值高，富含维生素、矿物质和微量元素。而且鳗鱼有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是慢性病、虚弱、贫血、肺结核。下面简单介绍一下鳗鱼的营养价值和禁忌。

鳗鱼的营养价值

1、富含胶原蛋白

鳗鱼皮和肉中含有丰富的胶原蛋白，可以起到美容养颜、保护皮肤的作用。

2.它含有稀有的西河洛克蛋白质

西河洛克蛋白具有良好的强精补肾功效，是年轻夫妇和中老年人的良好保健品。因此具有补肾强身的作用，对提高人体免疫力有很好的作用。

3、富含氨基酸和磷脂

鳗鱼含有人体必需的氨基酸，包括磷脂，是脑细胞不可缺少的营养物质。鳗鱼可以补充人体所需的这些氨基酸，有利于预防疾病，也有补脑的作用。此外，鳗鱼还含有俗称“脑黄金”的DHA和EPA，高于其他海鲜和肉类。

4.鳗鱼富含维生素A和维生素e。

鳗鱼维生素A和E的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A是牛肉的100倍，猪肉的300多倍。富含维生素E和维生素A，对保护肝脏、防止视力退化、恢复精力大有裨益。鳗鱼含有丰富的维生素和矿物质，有利于提高身体素质，恢复精力。

鳗鱼的禁忌

1.鳗鱼属于水产品，对鱼、海鲜等水产品过敏的人不宜食用。

2.鳗鱼属于头发，所以不适合风寒感冒、发烧、红斑狼疮、慢性病患者。

3.鳗鱼它还含有丰富的蛋白质，嘌呤含量比较高，痛风、肾炎、肝炎的人要慎重食用。

4.鳗鱼含有较多脂肪成分，患有高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等的人群。每天应该尽量少吃鳗鱼。

5.鳗鱼不宜一次吃太多，会增加胃肠道的消化负担和肾脏的排泄负担。每日食用量控制在200克以内为宜。

6.鳗鱼富含蛋白质，不易消化。脾肾虚弱的人不宜大量食用，以免增加消化负担，引起身体不适。

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