首先，我们来看看他们的区别:
首先，生面粉
生粉的原料是土豆。相比红薯淀粉和玉米淀粉，生面粉看起来更白更细腻。用水增稠后，更加半透明，更有粘性。
第二，红薯淀粉
从名字就可以看出这是红薯做的，红薯淀粉类似于红薯粉，很容易混淆。红薯粉的制作方法很简单，只需将红薯碾碎，加过滤晒干即可红薯淀粉。红薯淀粉和其他两种淀粉相比，比较粗糙，有一些大颗粒，很难和水融在一起，融了以后看起来比较稀。
三。玉米淀粉
玉米淀粉的原料是玉米，玉米和玉米粉一样，都是从玉米中提取的，但又有很大的不同。大家都知道玉米粉是黄色的，玉米淀粉只是略黄，比玉米粉白很多。因为淀粉加水增稠后没有那么白，所以有淡淡的灰色。另外，玉米淀粉广泛应用于工业生产，不仅仅是食用。
如何使用三种淀粉:
看了三种淀粉的区别，可以发现生粉是最适合增稠的，因为用量少，颜色鲜艳，粘度比较大，增稠的目的就是这些，所以做菜的时候最好用生粉增稠。
红薯淀粉最好不要用来加厚，但是有其他用途。大家吃的油炸食品一般都是需要挂的，比如炸酥肉，耦合盒番茄盒等等。因为红薯淀粉含有气泡，炒后会膨胀变脆，而另外两种淀粉炒后没有膨胀效果，吃起来也不脆，所以挂糊一般用做红薯淀粉。
玉米淀粉也可以用来勾芡，但是颜色不如生粉，粘度也比较小。玉米淀粉最适合上浆。比如炒肉或者炖鱼片的时候，一般会挂一个点玉米淀粉，可以防止它们在炒菜的时候粘在一起。
一般来说，玉米淀粉的功能比较多，可以用来加厚定型。然而，每种淀粉都有其特定的用途。如果混着吃，效果就不好，菜的味道也更差。所以大家以后做饭一定要用对淀粉。
