黑木耳是人们日常生活中经常吃到的东西，但是很多人都不太把握黑木耳，尤其是黑木耳的吃法。
那么，新鲜木耳怎么吃才安全呢？
1、鲜黑木耳最好不要过量服用，否则很可能中毒，引起腹泻、恶心、呕吐，严重的话还会继续危害身心健康。买回来的黑木耳一定要用冷水清洗干净才能服用。
2.鲜黑木耳水清洗干净后，也有大量的水，所以在油炸前需要将水焯一下，这样可以过度考虑有毒物质。
3.把买来的黑木耳先泡在水里，一段时间后换一次水，泡三次才把有害物质泡出来。
4.鲜黑木耳不能马上拿，可以晒干。干燥后黑木耳中的有害物质会溶出。
黑木耳的营养价值
根据现代科学技术的分析，每100g 黑木耳含有水11g、蛋白质10.6g、人体脂肪0.2g、碳水化合物65g、甲基纤维素7g、铁185mg、钙375mg、磷201mg。
此外，还含有维生素b2、维生素C和胡萝卜素。因此，黑木耳是一种营养丰富、味道鲜美的食品，具有非常好的医疗和药用效果。
